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临床试验手术现场。脑智卓越中心研制的植入体。受访者供图超柔性电极仅约头发丝1/100。近期，我国首例侵入式脑机接口的前瞻性临床试验成功开展。这标志着中国在侵入式脑机接口技术上成为继美国之后，全球第二个进入临床试验阶段的国家。该项研究由中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心，联合复旦大学附属华山医院以及相关企业合作开展。研发团队通过动物试验到人体试验的递进，确保了技术的成熟度、安全性和功能有效性，最终实现从实验室到临床的突破。一名因高压电事故失去四肢的男性，在一场手术后，用脑海中的意念下象棋、玩赛车游戏，和普通人操作电脑触摸板的速度相差无几。这不是科幻小说，而是近期真实发生在中国的医学突破。时间拨回到3年前。2022年，中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心研究团队启动了脑机接口系统的研发。当时，这还只是个实验室的科研构想：能不能制造出一种足够小的脑机接口系统，既能读懂大脑的语言，又不打扰大脑的日常运转？研发从概念验证做起，逐步推进至技术预研、产品开发和定型，每一步都充满挑战——电极若粗硬，容易引发脑组织炎症甚至失效；手术若复杂，患者恢复期会很长，感染风险也高。科学家们顶着数项挑战，终于在2024年下半年，拿到了国内首个侵入式脑机接口的注册型检测报告。到了2025年上半年，一名符合临床标准的受试者——因事故而四肢截肢的37岁男性，成为这项系统的首位“真实用户”。实时的“脑语言翻译器”据中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心研究员赵郑拓介绍，临床试验受试者的背景、选择标准和术前准备经过了严格的科学和伦理考量。“受试者是完全性脊髓损伤或双上肢截肢患者。在选择受试者时，我们会看他的运动功能障碍程度，优先考虑能通过脑机接口显著改善生存质量的患者，还考量受试者有无其他严重疾病、大脑运动皮层是否完整等。”赵郑拓说，“在为受试者进行手术前，我们采用了功能磁共振成像联合CT影像技术，重构了受试者专属三维模型与人脑运动皮层的详细功能地图，帮助确保植入位置的精确性。”手术采用了一种颠覆传统的“嵌入式”方法：不用整个打开颅骨，只需要在大脑运动皮层上方的颅骨上“打薄”出一块硬币大小的凹槽用以镶嵌设备，再在凹槽中打一个5毫米的穿刺孔，用钨针将像两根轻薄丝带一样的柔性神经电极从穿刺孔“埋入”脑组织中。这个柔性神经电极实现了多项核心指标的突破。记者了解到，相比以往产品，如美国Neuralink的神经电极，它具有显著优势。首先在尺寸上，该神经电极截面积仅为Neuralink电极的1/7到1/5，是全球最小尺寸的神经电极，仅约头发丝的1/100，这极大降低了植入创伤。再者，柔性指标上，电极柔性超过Neuralink百倍，让脑细胞几乎“意识”不到异物存在，最大程度上减少了对脑组织的损伤和炎症反应。人脑每一秒钟释放出成千上万的神经冲动，这些冲动编码了人的意图。过去，如何在毫秒级别内把这些信号实时提取、分析，并生成精确的电脑控制指令，是一个全世界都在攻关的难题。脑机接口设备植入后，能否实时读取脑神经信号并完成运动解码，是脑机接口技术的关键环节。该系统需在十几毫秒窗口期内完成神经信号的特征提取、运动意图解析及控制指令生成全流程。研究团队的核心创新点，是自主研发的在线学习框架，它就像实时的“脑语言翻译器”，可以根据不同时间段大脑信号的细微变化，不断调整参数，逐渐“听懂”用户的意图，实现真正的“人脑—机器”协同。不仅如此，它还能做到“跨天稳定”。即使今天和明天的大脑活动模式有些许不同，系统也不会“罢工”，依旧能精准解码。重新找回“动手”的感觉术后至今仅用2—3周的适应性训练，受试者便实现了像正常人一样打字、发短信、玩电脑游戏。这位经历重大事故的男子，在脑机接口系统的协助下，重新找回“动手”的感觉，一点点重建与世界的连接。下一步，项目团队还会尝试让受试者使用机械臂，使他可以在物理生活中完成抓握、拿杯子等操作。后续还将涉及对复杂物理外设进行控制，例如对机器狗、具身智能机器人等智能代理设备的控制，从而拓展他的生活边界。据悉，该脑机接口系统有望在未来获批注册上市后帮助完全性脊髓损伤、双上肢截肢及肌萎缩侧索硬化症患者群体，通过脑机接口技术控制外部设备恢复运动功能，改善生存质量。赵郑拓说：“这次试验不仅标志着中国成为第二个实现侵入式脑机接口临床试验的国家，也对国际同行释放信号——中国团队有很强的核心技术原始创新能力和临床转化能力，能独立完成从研发到应用的闭环。”（本报记者 周姝芸）（《人民日报海外版》2025年07月23日 第 10 版）

清华大学同学的来信（左）与奥运冠军的签名回信。马龙在回信上签名。王柳懿（左）和李倩在写回信。本版照片摄影：岳红燕“虽然无法见面，但几位同学一定让我把这封信转交给你们，并向你们致意！”7月19日，在西藏林芝前往拉萨的复兴号动车启动时，西宁客运段党办工作人员李磊把一封信交到了参加“决胜巴黎 绽放奥运——奥运冠军面对面”巡回宣讲活动西藏站的奥运冠军手中。这封信是由清华大学“跃马行藏”实践支队的4名同学联名写的。“动车快到林芝站的时候，4名同学看到了车厢上布置的欢迎横幅，便询问我们奥运冠军是不是也要乘坐这节车厢。”李磊说。7月17日至22日，奥运冠军面对面巡回宣讲活动来到西藏。从“雪域明珠”林芝到“日光城”拉萨，奥运冠军的到来引起不小的轰动，几名年轻人也从手机上刷到了运动员同藏族群众互动交流的短视频。“工作人员告诉我们，这趟车抵达林芝之后，奥运冠军将乘坐后序列车从林芝前往拉萨。”“跃马行藏”实践支队队长、清华大学马克思主义学院硕士生左宏量说，“机缘巧合的是，我们所坐的位置，正是冠军们后续即将入座的席位。”左宏量和同学们前往林芝，是为了在当地开展宣讲和志愿活动。“两支宣讲队伍，一个在学术专业中刻苦钻研，一个在体育赛场上不懈拼搏，我们都在为建设祖国而奋斗。”左宏量说，队员王珺仪提议并着手起草致奥运健儿的信件时，大家为这个想法感到非常兴奋。“亲爱的奥运健儿们：我们是清华大学马克思主义学院硕士暑期赴西藏实践宣讲队。在这列拉萨—林芝的火车上，我们2个宣讲队相遇啦！过去一个月中，我们宣讲队从北京到日喀则，进行实习、理论宣讲、志愿活动。我们也在准备继续申博，继续把论文写在祖国大地上。我们都将奔赴下一程，在祖国各地宣讲和实践，在彼此的领域继续奋斗。祝愿身体健康，再创佳绩！”未能当面交流的遗憾，被一封写满真挚情感的信悄然弥补。在火车站台上，左宏量和队员们将这份祝福托付给列车工作人员，转交给即将出发的奥运冠军们。在林芝—拉萨列车启动时，这封信通过李磊转交到奥运冠军的手中。“有点意外，但非常感动！我们都来到了西藏，都是前来宣讲，又有缘乘坐同一节车厢，这也是一种‘双向奔赴’。因此大家就商量着给同学们回一封信。”乒乓球奥运冠军马龙说。当天，奥运冠军们在列车上开展了丰富多彩的交流活动，这封来信也成了他们话题的起点。列车上的宣讲刚一结束，7名奥运冠军便围坐在一起。花样游泳奥运冠军王柳懿自告奋勇，根据大家商量好的内容，一笔一划地写好了回信。马龙、龙道一、陈清晨、王芊懿、郭崎琪、李倩一起在这封饱含青春激情的信上签上了名字。“同学们：很高兴在拉林铁路复兴号高原动车上收到你们的来信。我们虽然在林芝火车站擦肩而过，但是正如信中所说，我们都奔赴在讲述故事、传递精神的路上。在喜迎西藏自治区成立60周年之际，我们来到雪域高原进行宣讲，就是希望将体育力量和中华体育精神带到祖国边疆。你们的宣讲实践让我们感动和鼓舞。让我们一起努力，为祖国争光、为民族争气、为时代添彩，贡献青春力量！”“同学们的这封信很珍贵，也很让我感动。”跳水奥运冠军龙道一说，“作为一名运动员，我们的使命不仅仅是在赛场上取得好成绩，更要通过自己的努力，为社会传播正能量，用自己的影响力去激励更多的人，特别是青少年。”拉林铁路上的列车平稳快速地行进着，转眼就要到拉萨了。“请一定把这封信转交给同学们，也向他们致以问候！”奥运冠军对李磊说。记者联系到了清华大学的4名同学，看到奥运冠军的集体签名回信，几名年轻人很激动。他们说，这是一个惊喜，也是一种鼓励。“奥运健儿的事迹激励着我们不畏艰难、勇于拼搏，也指引着我们在各自的专业领域追求卓越、精益求精。我们对奥运健儿表示由衷的感谢与支持，希望他们继续为国争光，也期待能与他们一道为共同的目标携手奋进。”王珺仪说。信件虽轻，情谊很重。一场擦肩而过，因一封来信与回信，变成了高原上的深情互动，也将梦想和奋斗的种子播撒在更多年轻人心中。（本报记者 袁泉 刘峣）（《人民日报海外版》（2025年07月23日 第 09 版）

食客在君子食堂门店用餐。受访者供图君子食堂管理团队在新开业的好日子中餐厅耶鲁大学门店合影。受访者供图 西红柿打卤面、拌面、汤面……这些大多数中国家庭都会做的普通菜肴，近年来在美国吸引当地人纷纷排队品尝，很多粉丝成为常客。这些家常的中国味道，为何会受到美国民众青睐？一个名叫“君子食堂”的地方提供了一种答案。2015年，一群耶鲁大学的中国留学生打造了这个新的中式休闲快餐品牌。10年来，君子食堂在美国市场站稳脚跟，受到当地消费者特别是年轻一代欢迎。中国家常味道纽约受追捧美国纽约，众多摩天大楼勾勒出的天际线下，是一个多元文化的熔炉，也是一个汇集世界风味的美食热门地。在哥伦比亚大学附近，分布着中国、韩国、法国、意大利等多国风味的餐饮门店。在众多门店中，有一家餐厅显得有些不同，它没有华丽的装饰，大门上写着简洁的白色字体——“junzi君子食堂”。午餐时间，附近写字楼、大学里忙碌了一上午的人们陆续走进这里，享用一份来自中国的家常味道。来自中国大连的留学生小陈是君子食堂的常客。一碗西红柿鸡蛋打卤面是她的最爱。当她选好菜、下单，只见工作人员将提前料理过的刀削面在沸水中焯水，三五秒钟后迅速盛出，淋上香浓的西红柿鸡蛋卤，搅拌均匀，加入各种配菜，再撒上一把嫩绿的香菜，一份香味扑鼻的西红柿鸡蛋打卤面便做好了。“我第一次吃的时候眼泪都快掉下来了，它的味道特别像小时候姥姥给我做的面条。”小陈说，打卤面可以根据口味选择蔬菜，四季时节不同，菜品也不同，还有好喝的茶饮，“味道家常、上菜速度快、菜品新鲜健康，是我选择这家餐厅的重要原因”。别小看这碗西红柿鸡蛋打卤面。它在当地一年曾卖出近19万份，平均每天约卖出520份。《纽约时报》《福布斯》等多家美国媒体点赞，还曾入选年度“纽约最佳美食”。“打卤面是我们店一个标志性菜品。大多数中国家庭都会吃西红柿打卤面，几乎每个中国妈妈都会做西红柿鸡蛋卤，花10到15分钟就能做成，非常快。”君子食堂联合创始人之一赵勇说。在店面设计上，君子食堂采用原色木材、金属原色，搭配整洁线条、充满个性的艺术画作，体现出现代、简洁的装修风格。其设计师是当时纽约贝聿铭工作室的员工张旭辉。他对于现代主义建筑设计的理解与君子食堂“真诚、好奇心、共情”的愿景十分契合，其设计的门店快速被当地消费者接受，还获得了当年美国室内设计杂志和纽约设计周最佳餐厅设计奖提名。“现在用餐的食客70%是美国人，30%为亚裔，一些粉丝甚至一周几次来光顾。”君子食堂联合创始人之一张琬婷说。用标准化方式做中餐一份中国的家常味道，为什么在美国这么受欢迎？“我们的菜品味道家常，但我们团队所有商业执行和决策的背后都是基于科学化的管理模式。”赵勇这样总结成功的秘诀。2015年，这群爱做饭的耶鲁大学中国留学生，抱着在美国也能吃到中国家常菜的想法，在耶鲁大学创业创新基金支持下开办了君子食堂首个门店。快速是君子食堂的第一个特点。他们通过对美国人饮食习惯分析，与当地民俗融合，采用了流行的流水线窗口点餐方式。顾客可自主选择面前的食材，食物在点餐时同步制作完成，全程不超过1分钟。“我们借鉴美国休闲快餐的模式，把拌面、盖饭、汤面等中餐放在一个组装线上，使用烤箱和炒菜机做菜，确保了上菜速度。”张琬婷说。君子食堂的另一个特点是味道。赵勇说，团队希望找到合适的中国菜品，既符合外国人口味，又要便于制作。为了绕过只有中国人才能做中餐的难点，团队做了很多实验。比如，在设备和热源选择上，避免使用讲究火候的炒锅，而是采用美国人熟悉的蒸烤一体机和从中国引进的自动炒菜机，将火候控制转化为可量化的温度、时间参数。在菜品上，避免使用需要仰仗厨师手艺的菜，而是研发酱牛肉、酱猪肘、炸酱面、红烧狮子头等流水线作业配方。流程化研发的一个好处是便于形成严格、细致的标准化体系。张琬婷介绍，由于员工大多来自美国当地，团队提供的指导菜谱中，从糖、盐的比例，西红柿、鸡蛋的尺寸，到选用的调料品牌和使用的容器，都会有详细说明，确保每一份打卤面味道都非常接近。“通过这种方式，君子食堂运营模式具备了高度可复制性，当地员工并不需要对厨艺烹饪有很深刻的理解，经过一段时间培训就可以稳定出餐，实现了一种标准化的中餐模式落地推广。”她说。用美食搭起沟通的桥自19世纪中期以来，中餐已成为美国最普及的餐饮之一，中餐馆数量达数万家。随着赵勇、张琬婷等年轻一代中国创业者投身海外中餐行业，走进美国社会，一种更新、更现代的中国餐饮文化与当地民俗文化正在实现相互融合。近年来，人们对休闲快餐的需求越来越大。在美国，墨西哥菜、意大利菜、中东菜等都出现了知名的休闲快餐品牌，君子食堂正是瞄准了在休闲快餐市场打造一个现代中餐品牌。“中国人觉得这里的味道非常正宗，美国人特别喜欢我们菜品的健康。我们将美国现代快餐的形式和传承的中国家常味道结合起来，逐步将中国现代餐饮文化和生活方式推广到美国和其他国家。”赵勇说。“以前，在很多美国人认知里，美式中餐就是中餐。”张琬婷介绍，团队曾做过测试，发现美国客人进入中餐厅后可以不看菜单，直接下单点菜。像春卷、芥兰鸡、蛋花汤这些菜，他们认为，只要是中餐厅就一定会有这些菜，“但其实我们还有更丰富的、体现中国现代餐饮文化的菜品”。基于当地消费者对中餐的认知习惯，近年来团队在继续打造君子食堂品牌的同时，推出二线品牌好日子中餐厅，通过收购当地一些中餐厅，进行菜品、设备和品牌的现代化改造。来自山东的厨师王志海，移民加拿大后自己做过厨师、开过餐馆。加盟好日子餐厅后，他将主要精力用在菜品改良上。“比如麻婆豆腐，为了照顾当地人口味，我进行了减麻、减辣、加点甜味的调整；为了方便美国员工掌握，我改用烤盘烹制。”如今，好日子餐厅菜品以西兰花炒鸡片等传统菜品为主，融入小笼包、麻辣香锅等被美国人逐渐接受的新式中餐，还推出珍珠奶茶、湖南小炒肉等新菜品。目前，君子食堂团队约100人，其中管理团队7人，门店8家，员工基本为美国当地人和其他族裔。在运营中，这样的人员组合出现了一些奇妙的“化学反应”。由于管理人员多为耶鲁大学“学霸”，他们的管理方式更像是一种研究过程。“我们每一个新的选址都会进行完整的人口分析，研发和操作都会进行完整的成本分析等一套数据分析。”张琬婷说。员工安东尼来自美国，他对中国大厨像跳舞般的颠锅控火技巧惊叹不已。“我对中餐制作过程很感兴趣，但以前觉得这个过程太专业了，而我的同事来自各个族裔，大家经常需要使用两三种语言交流。对我来说，这是一个了解中国文化的窗口，大家一起讨论制作中餐的过程非常有趣。”未来，团队准备在美国将君子食堂开到200家，好日子餐厅开到3000—5000家。“食物是文化的载体，是连接中美两国文化、沟通两国人民情感的媒介之一。”赵勇说，希望通过君子食堂，让更多美国消费者认识一个更现代的中餐文化品牌；同时也让更多美国民众对中国饮食文化、中国文化产生更浓厚兴趣，促进中美民心相通。（彭训文 周奕璇）（《人民日报海外版》2025年07月23日 第 06 版）

食客在君子食堂门店用餐。受访者供图君子食堂管理团队在新开业的好日子中餐厅耶鲁大学门店合影。受访者供图 西红柿打卤面、拌面、汤面……这些大多数中国家庭都会做的普通菜肴，近年来在美国吸引当地人纷纷排队品尝，很多粉丝成为常客。这些家常的中国味道，为何会受到美国民众青睐？一个名叫“君子食堂”的地方提供了一种答案。2015年，一群耶鲁大学的中国留学生打造了这个新的中式休闲快餐品牌。10年来，君子食堂在美国市场站稳脚跟，受到当地消费者特别是年轻一代欢迎。中国家常味道纽约受追捧美国纽约，众多摩天大楼勾勒出的天际线下，是一个多元文化的熔炉，也是一个汇集世界风味的美食热门地。在哥伦比亚大学附近，分布着中国、韩国、法国、意大利等多国风味的餐饮门店。在众多门店中，有一家餐厅显得有些不同，它没有华丽的装饰，大门上写着简洁的白色字体——“junzi君子食堂”。午餐时间，附近写字楼、大学里忙碌了一上午的人们陆续走进这里，享用一份来自中国的家常味道。来自中国大连的留学生小陈是君子食堂的常客。一碗西红柿鸡蛋打卤面是她的最爱。当她选好菜、下单，只见工作人员将提前料理过的刀削面在沸水中焯水，三五秒钟后迅速盛出，淋上香浓的西红柿鸡蛋卤，搅拌均匀，加入各种配菜，再撒上一把嫩绿的香菜，一份香味扑鼻的西红柿鸡蛋打卤面便做好了。“我第一次吃的时候眼泪都快掉下来了，它的味道特别像小时候姥姥给我做的面条。”小陈说，打卤面可以根据口味选择蔬菜，四季时节不同，菜品也不同，还有好喝的茶饮，“味道家常、上菜速度快、菜品新鲜健康，是我选择这家餐厅的重要原因”。别小看这碗西红柿鸡蛋打卤面。它在当地一年曾卖出近19万份，平均每天约卖出520份。《纽约时报》《福布斯》等多家美国媒体点赞，还曾入选年度“纽约最佳美食”。“打卤面是我们店一个标志性菜品。大多数中国家庭都会吃西红柿打卤面，几乎每个中国妈妈都会做西红柿鸡蛋卤，花10到15分钟就能做成，非常快。”君子食堂联合创始人之一赵勇说。在店面设计上，君子食堂采用原色木材、金属原色，搭配整洁线条、充满个性的艺术画作，体现出现代、简洁的装修风格。其设计师是当时纽约贝聿铭工作室的员工张旭辉。他对于现代主义建筑设计的理解与君子食堂“真诚、好奇心、共情”的愿景十分契合，其设计的门店快速被当地消费者接受，还获得了当年美国室内设计杂志和纽约设计周最佳餐厅设计奖提名。“现在用餐的食客70%是美国人，30%为亚裔，一些粉丝甚至一周几次来光顾。”君子食堂联合创始人之一张琬婷说。用标准化方式做中餐一份中国的家常味道，为什么在美国这么受欢迎？“我们的菜品味道家常，但我们团队所有商业执行和决策的背后都是基于科学化的管理模式。”赵勇这样总结成功的秘诀。2015年，这群爱做饭的耶鲁大学中国留学生，抱着在美国也能吃到中国家常菜的想法，在耶鲁大学创业创新基金支持下开办了君子食堂首个门店。快速是君子食堂的第一个特点。他们通过对美国人饮食习惯分析，与当地民俗融合，采用了流行的流水线窗口点餐方式。顾客可自主选择面前的食材，食物在点餐时同步制作完成，全程不超过1分钟。“我们借鉴美国休闲快餐的模式，把拌面、盖饭、汤面等中餐放在一个组装线上，使用烤箱和炒菜机做菜，确保了上菜速度。”张琬婷说。君子食堂的另一个特点是味道。赵勇说，团队希望找到合适的中国菜品，既符合外国人口味，又要便于制作。为了绕过只有中国人才能做中餐的难点，团队做了很多实验。比如，在设备和热源选择上，避免使用讲究火候的炒锅，而是采用美国人熟悉的蒸烤一体机和从中国引进的自动炒菜机，将火候控制转化为可量化的温度、时间参数。在菜品上，避免使用需要仰仗厨师手艺的菜，而是研发酱牛肉、酱猪肘、炸酱面、红烧狮子头等流水线作业配方。流程化研发的一个好处是便于形成严格、细致的标准化体系。张琬婷介绍，由于员工大多来自美国当地，团队提供的指导菜谱中，从糖、盐的比例，西红柿、鸡蛋的尺寸，到选用的调料品牌和使用的容器，都会有详细说明，确保每一份打卤面味道都非常接近。“通过这种方式，君子食堂运营模式具备了高度可复制性，当地员工并不需要对厨艺烹饪有很深刻的理解，经过一段时间培训就可以稳定出餐，实现了一种标准化的中餐模式落地推广。”她说。用美食搭起沟通的桥自19世纪中期以来，中餐已成为美国最普及的餐饮之一，中餐馆数量达数万家。随着赵勇、张琬婷等年轻一代中国创业者投身海外中餐行业，走进美国社会，一种更新、更现代的中国餐饮文化与当地民俗文化正在实现相互融合。近年来，人们对休闲快餐的需求越来越大。在美国，墨西哥菜、意大利菜、中东菜等都出现了知名的休闲快餐品牌，君子食堂正是瞄准了在休闲快餐市场打造一个现代中餐品牌。“中国人觉得这里的味道非常正宗，美国人特别喜欢我们菜品的健康。我们将美国现代快餐的形式和传承的中国家常味道结合起来，逐步将中国现代餐饮文化和生活方式推广到美国和其他国家。”赵勇说。“以前，在很多美国人认知里，美式中餐就是中餐。”张琬婷介绍，团队曾做过测试，发现美国客人进入中餐厅后可以不看菜单，直接下单点菜。像春卷、芥兰鸡、蛋花汤这些菜，他们认为，只要是中餐厅就一定会有这些菜，“但其实我们还有更丰富的、体现中国现代餐饮文化的菜品”。基于当地消费者对中餐的认知习惯，近年来团队在继续打造君子食堂品牌的同时，推出二线品牌好日子中餐厅，通过收购当地一些中餐厅，进行菜品、设备和品牌的现代化改造。来自山东的厨师王志海，移民加拿大后自己做过厨师、开过餐馆。加盟好日子餐厅后，他将主要精力用在菜品改良上。“比如麻婆豆腐，为了照顾当地人口味，我进行了减麻、减辣、加点甜味的调整；为了方便美国员工掌握，我改用烤盘烹制。”如今，好日子餐厅菜品以西兰花炒鸡片等传统菜品为主，融入小笼包、麻辣香锅等被美国人逐渐接受的新式中餐，还推出珍珠奶茶、湖南小炒肉等新菜品。目前，君子食堂团队约100人，其中管理团队7人，门店8家，员工基本为美国当地人和其他族裔。在运营中，这样的人员组合出现了一些奇妙的“化学反应”。由于管理人员多为耶鲁大学“学霸”，他们的管理方式更像是一种研究过程。“我们每一个新的选址都会进行完整的人口分析，研发和操作都会进行完整的成本分析等一套数据分析。”张琬婷说。员工安东尼来自美国，他对中国大厨像跳舞般的颠锅控火技巧惊叹不已。“我对中餐制作过程很感兴趣，但以前觉得这个过程太专业了，而我的同事来自各个族裔，大家经常需要使用两三种语言交流。对我来说，这是一个了解中国文化的窗口，大家一起讨论制作中餐的过程非常有趣。”未来，团队准备在美国将君子食堂开到200家，好日子餐厅开到3000—5000家。“食物是文化的载体，是连接中美两国文化、沟通两国人民情感的媒介之一。”赵勇说，希望通过君子食堂，让更多美国消费者认识一个更现代的中餐文化品牌；同时也让更多美国民众对中国饮食文化、中国文化产生更浓厚兴趣，促进中美民心相通。（彭训文 周奕璇）（《人民日报海外版》2025年07月23日 第 06 版）

“世界市长对话·青岛”活动现场。受访者提供金港高速公路是柬埔寨第一条高速公路，连接柬埔寨首都金边和该国最大深水海港西哈努克港，如今已打造成中柬共建“一带一路”的标志性工程。图为柬埔寨金港高速金边收费站。新华社发中国援建的白俄罗斯国际标准游泳馆内景。新华社发“东方比雷埃夫斯”号大型集装箱船抵达希腊最大港口比雷埃夫斯。新华社发图为青岛城市风光。受访者提供青岛的红瓦绿树、明斯克的壮丽轴线、雷根斯堡的古城新韵、烟台的仙境风光、拉各斯州的老城新生、达尼丁的多元文化……在山东青岛市的海边，一场关于城市的对话徐徐铺展。7月19日，以“精彩文旅 友城共享”为主题的“世界市长对话·青岛”活动在山东青岛举办，11个城市携手共拓文旅交流新空间、共辟产业合作新路径。“世界市长对话”是全球交流合作的重要平台，旨在增进国际互信友谊、深化互学互鉴、加强全球合作。其间，参加活动的11个城市向世界发出文旅邀约，以文旅为桥梁促进民间友好交往。活动中，希腊比雷埃夫斯、柬埔寨西哈努克、白俄罗斯明斯克、德国雷根斯堡、尼日利亚拉各斯、日本下关、新西兰达尼丁、韩国大邱以及中国青岛、烟台、威海的市长或市长代表，聚焦“做强特色优势 发展海洋旅游”“活化历史城区 开启文旅新章”“发展国际旅游 促进人文交流”等议题，开展探讨交流。欢迎来到我们的城市“通过‘世界市长对话’这样一个活动和平台，有越来越多的外国朋友，进一步加深了对中国的了解。”发言中，青岛市市长任刚向来自世界各地的嘉宾介绍：“青岛是中国的一个缩影。”从海洋的角度看，这座城市的800公里海岸线，串起了49个海湾，18处沙质细腻、风景优美的沙滩和海水浴场，串起了传统历史文化底蕴丰富的崂山，串起了现代化新城区，形成了自然风光与人文风情交相辉映的美丽廊道。“无论从哪个角度讲，海洋就是青岛最大的特色，也是最大的潜力和优势。”任刚说。“比雷埃夫斯市不仅有欧洲最大的客运港口，同时也是我们大陆最繁忙的一个货运枢纽之一。它是一座每天都在重新定义自己的城市，承载着古希腊厚重的历史印记，而且这座城市在不断发展，引领变革。”希腊比雷埃夫斯市市长莫拉里斯介绍，这座拥有2500多年历史的海洋之都，将丰富的历史遗产和切实有力的项目相融合，始终保持开放的现代视野，跟随全球趋势发展。在海洋旅游发展迅速的今天，柬埔寨西哈努克省副省长索非感到颇为自豪。“我们处在一个非常重要的战略要地，在泰国湾的沿岸，毗邻越南和泰国的主要航道，我们的海岸线有440多公里，并且拥有金色的沙滩、宁静的碧海以及数十座原石海岛，已成为开展海洋休闲和生态探险的理想目的地。”德国雷根斯堡市市长施瓦茨费舍尔说，这座城市位于欧洲的中心地带，地处多瑙河最北端，曾经是一个非常重要的商贸节点。这座只有17万人口的城市，从2006年开始就被列入联合国教科文组织的《世界遗产名录》，除此之外，城市中有100多座受保护的独立遗迹，也是世界遗产区的一部分。“我们的老城区在二战期间没有受到重大破坏，也是现在德国唯一保存较好的中世纪城市。”“拉各斯州是一座充满活力的沿海特大城市，它和青岛有很多相似之处，包括繁荣的港口经济、年轻的人口结构以及对于可持续发展的向往。拉各斯州拥有超过180公里的海岸线、广阔的潟湖以及溪流，人口也在蓬勃增长，接近3000万。”尼日利亚拉各斯州州务卿萨鲁-亨迪因说，该州是尼日利亚的文化中心，也是非洲的文化重地。日本下关市副市长岛崎敏幸介绍，下关市位于本州的最西端，隔着关门海峡与九州的福冈县、北九州市相望，是一座人口大约25万的港口城市。关门海峡最窄的地方只有700米宽，是一个非常窄的海峡。“这里自古就是与大陆交流的一个门户，作为国际贸易港口和渔业城市而繁荣发展。”现场，新西兰达尼丁市政府首席执行官桑迪·格雷厄姆用毛利语向大家问好，表达对毛利遗产的尊重。她介绍，达尼丁市是由苏格兰的移民所建立的，其宏伟的维多利亚与爱德华时期建筑彰显着这座城市的历史遗产，也因此该城市获得了“南半球的爱丁堡”的美誉。“大家漫步在保存完好的老建筑中时，感觉就像穿越了时光。”让老城区焕发新活力城市的历史文化是其重要组成部分，如何让传统与现代有机结合，让历史成为财富而非包袱，成为与会市长们关心的话题。对话中，许多城市已经探索出独特的发展方式。威海市位于山东半岛最东端。威海市副市长梁皓介绍，这里不断探索旅游资源“柔性化开发”的新路径，以谦逊的姿态融入自然肌理，让海洋旅游成为连接人与生态的温柔纽带。其中，在城市更新和旅游服务设施建设上，选择“微改造”的手段。比如，对属相街、栖霞街等一批百年老街改造，吸收游客对胶东文化的体验需求，按照“修旧如旧”的原则，引入非遗市集、复古咖啡馆，保留胶东沿海民俗的“烟火气”，成为游客喜爱的网红打卡地。作为多瑙河上的中世纪老城，雷根斯堡既有旧的街区，也有新的玩法。施瓦茨费舍尔介绍，历史性建筑始终是这里作为宜居城市的基础，多样化的活动也吸引着八方游客。比如，去年首次举办的国际灯光艺术节，吸引了超过15万人参与，许多来自老城区的艺术品也得到了展示。还有人的因素。这座城市有三所大学，其中有3.3万名大学生，他们热爱开派对等热热闹闹的生活方式；但也有相当多老居民住在老城区，尤其是夜里很需要一个安静的环境。如何协调好双方的需求，考验治理智慧。让施瓦茨费舍尔感到得意的是，经过一些有效的引导，“我们现在已经非常好地将世界文化遗产和雷根斯堡的青年生活整合到一起。”白俄罗斯明斯克市执委会主席库哈列夫认为，可以通过数字技术、通信技术等，为游客提供关于城市历史的大量信息。值得一提的是，明斯克与青岛正在就此共同推进合作，“中白之间在数字领域进行的合作，不仅会有利于我们的旅游业，也会惠及两国其他方面”。作为活动主办城市的青岛，在这方面也有诸多经验。任刚介绍，在具体工作中，把握住三个方面——留住老街坊，引入新居民；修缮老建筑，赋予新功能；传承老字号，发展新业态。“我们采取了非常慎重的态度，让老城区保持活力，不断赋予新的时代内涵。”向世界发出文旅邀约与会的城市大多具有丰富的历史文化遗产或是海洋文化资源，对市长们来说，本地蓬勃发展的文旅产业，成为了大家向世界发出邀约时的重要底气。发言时，萨鲁-亨迪因指着自己的衣服自豪地说，这是拉各斯人的正式服装，“我们连谈判时都会这么穿”。不仅如此，拉各斯州还有着自己的美食文化；当地艺术家的创意作品占了整个尼日利亚的65%；帆船赛是当地非常盛大的一个节日。这些无不体现着文旅对当地发展的重要性。作为青岛的邻居，烟台市濒临黄、渤两海，是中国首批沿海开放城市之一、“一带一路”重要港口城市，同样因海而生、向海而兴。烟台市副市长隋子林介绍，这座城市正在营造“海岸即旅游”“湾区即旅游”“生活即旅游”等重要概念。对西哈努克省来说，旅游业的未来有三个重要领域，包括邮轮旅游、生态海岛的开发、社区和文化。索非直言：“我们的愿景是清晰的，西哈努克省将会成为柬埔寨的海岸明珠，一个将自然之美、现代基础设施和可持续增长相结合的繁荣的海洋旅游枢纽。”库哈列夫发现，中国游客来白俄罗斯旅行时，对其中一些目的地特别感兴趣。他以农业生态旅游为例，“白俄罗斯有2000多家农场，都坐落在风景如画之地，可以为游客提供不同选择。”与此相应，白俄罗斯很多酒店正在积极开发“友好中国”项目，为中国游客创造舒适的住宿环境，并克服语言等障碍。岛崎敏幸的发言中，多次提到“消费体验”。他举例说，在饮食方面，当地的唐户市场可以让游客体验如何做寿司，如何料理河豚，如何酿酒；在历史文化方面，江户时代城下町可以让大家体验日本剑道、茶道等；在景观方面，游客可以体验海上漂流等游览项目。桑迪·格雷厄姆同样强调体验，她认为，达尼丁能为游客带来纯粹的新西兰体验——从奥塔哥半岛令人惊叹的海岸风光，到装点城市墙面的惊艳街头艺术，再到咖啡馆、市集和节庆活动中流露出的温暖待客之道，“无论您是独行客、家庭游或团队旅行，都可以找到适合自己的体验。”在发展文化旅游方面，城市间如何合作？韩国大邱广域市市长代表、经济局局长朴基焕提到，作为青岛的友好城市，大邱有一个代表性的文化活动叫作“炸鸡啤酒节”，青岛也有非常有名的啤酒节，“希望大邱的炸鸡啤酒节以及当地很多炸鸡啤酒品牌，能够与青岛进行更多交流”。他建议，可以考虑开通青岛胶东机场和大邱国际机场的包机航线，以进一步促进两市之间的交往。索非认为，西哈努克和青岛之间的合作有非常多方式。比如可以探索城市间直航，还可以构建共同的平台，通过线上方式增加双方活动等。“我们可以通过互联互通，通过教育，通过很多不同领域的合作来进行交流。”（本报记者 刘少华 侯琳良）（《人民日报海外版》2025年07月23日 第 05 版）