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央视新闻客户端消息（新闻联播）：记者从国家林草局了解到，我国古树名木保护取得积极进展。目前，已基本摸清资源底数，构建了智慧精准的保护管理模式，全国现有古树名木508.19万株，均录入数据库，初步实现精准保护管理。今年1月出台的《古树名木保护条例》从国家制度层面对古树名木的保护管理进行了全面规范。古树名木是十分重要的物种资源、景观资源和生态资源，今年，各地持续对濒危衰弱的古树名木开展抢救复壮。四川剑阁对蜀道沿线880株濒危衰弱古柏制定“一树一策”救护方案。湖南郴州通过采种繁育、幼苗栽培等措施，对孑遗、濒危树种开展保护。

人民日报北京2月16日电 国际数据公司（IDC）与浪潮信息日前联合发布《中国人工智能计算力发展评估报告》。《报告》显示，2024年，中国智能算力规模达725.3百亿亿次/秒（EFLOPS），同比增长74.1%，增幅是同期通用算力增幅（20.6%）的3倍以上；市场规模为190亿美元，同比增长86.9%。《报告》预计，2025年，中国智能算力规模将达到1037.3EFLOPS，较2024年增长43%；中国人工智能算力市场规模将达到259亿美元，较2024年增长36.2%。（记者 谷业凯）《 人民日报 》（ 2025年02月17日 01 版）

【记者观察】2月14日，中国动画电影《哪吒之魔童闹海》正式在北美地区上映，首周末排片影院约750家，部分影院座位在观影黄金时段基本售罄。一家中国潮流玩具品牌日前在泰国曼谷开业时，现场被各种肤色的消费者挤得水泄不通。不少年轻人通宵排队，为的就是抢购心仪的玩具。有海外媒体报道称，潮流玩具已经成为备受海外消费者关注的“中国土特产”。近年来，借助文创产品、游戏、网文、影视剧、服饰等新载体，中国文化以更加时尚、多元、开放的姿态在全球刮起“中国风”，成为世界了解中国、读懂中国的一扇扇新窗口。这些文化“出海”新载体，在海外“破圈”的密码是什么？在“被看见”的基础上，中国文化如何真正“打动”全球观众？带着这些问题，记者进行了采访调研。贴合年轻人视角，“中式美学”在海外圈粉2024年世界互联网大会乌镇峰会“互联网之光”博览会现场，国产游戏《黑神话：悟空》体验专区异常火爆。展区前挤满了外国观众，他们手拿明信片，排队打卡盖章。中国外文局当代中国与世界研究院日前发布《2024中华文化符号国际传播指数报告》，根据受众反馈等因素，评选出2024年度数字文化十大IP。入选IP涵盖影视剧、游戏、潮玩、网文等多种数字文化传播载体，其中《黑神话：悟空》综合国际传播指数位居第一。这款以中国古典小说《西游记》为背景的网络游戏，靠什么在全球玩家中引发“悟空热”？“这是一场视觉盛宴，将古代中国和中式神话栩栩如生地呈现出来”“这款游戏像是一张珍贵的邀请函，让玩家深入体验中国丰富的神话故事”……在游戏评分网站上，中国文化元素频频被国外玩家提及。“数字时代，内容传播的形式主要以图像、视频等为主，强调互动参与。这就要求对中华传统文化进行大众化、现代化和数字化的创新性转化，以契合广大受众的需求。”在湖南大学新闻与传播学院副教授刘琛看来，中华传统文化与现代科技的结合碰撞，产生了更加贴合年轻人的文化视角和表达方式，成为《黑神话：悟空》等文化“出海”新载体在海外“圈粉”的重要原因。圈粉的，还有中国的影视剧。“在东南亚的视频点播市场，中国电视剧已超越美剧，成为当地用户的第二大娱乐内容。在免费内容领域，中国电视剧已反超韩剧，凭借占比40%的用户份额成为观众喜爱的第一大类影视剧。”阅文集团首席执行官兼总裁侯晓楠日前在亚洲电视论坛“领导人峰会”上透露。网络文学同样受到欢迎。2024年11月，大英图书馆举行中国网文藏书仪式，入藏作品包括《庆余年》等10部，涵盖历史、科幻、玄幻等题材。这些中国网文，早已在海外被翻译成英语、印尼语、日语、韩语、泰语等多种语言。一家欧洲出版社社长说，当地年轻人喜欢中国网文，特别是对“中国古代的审美和文化历史背景非常感兴趣”。一组数据直观展现了这些新载体的海外“圈粉”力度——中国自主研发游戏在海外市场的销售收入从2014年的30.76亿美元，增长至2024年的185.57亿美元；中国电视剧出口额2012至2023年增长约3倍；中国网络文学2023年度“出海”市场规模超40亿元，海外访问用户约2.3亿……在不断增长的数字之外，还有一些新现象、新趋势引起业内人士的关注。中国社会科学院新闻与传播研究所副研究员季芳芳注意到，一些来自民间的作品在海外取得了令人瞩目的成绩，成为中国文化传播的重要力量。“许多社交媒体博主、民间艺人、留学生和游客等，通过自己的努力和创意，将中国文化以更加贴近生活的方式传播到世界各地。”季芳芳介绍。此外，一些形式更“轻快”的内容产品，在海外的传播力不容小觑。季芳芳举例，得益于优质的内容、先进的技术以及契合当下观影体验的平台，微短剧这种新形态的内容，为全球观众提供了更多元的视角来感受新的中国故事，“既好看又妙趣横生”。传递人类共通情感，中国故事有强大吸引力“这些‘从土里长出来的人物’太可爱了”“我喜欢‘干沙滩变金沙滩’的故事”……在万里之外的非洲国家科摩罗，不少观众被一部中国电视剧“圈粉”了。“《山海情》鼓舞科摩罗青年与贫困作斗争，为我们带来很多启发。”科摩罗驻华大使毛拉纳·谢里夫如此评价该国的“《山海情》热”，电视剧让科摩罗人对中国多了一份亲近感。截至2024年8月，这部反映中国西部地区脱贫攻坚历程的电视剧先后被译制为马来语、哈萨克语、法语、西班牙语、德语、韩语等20多个语种，在50多个国家和地区播出。在海外视频网站上，累计播放展示1.34亿次，观看次数1674万次……一个发生在宁夏西海固的故事，为什么火到海外？该剧出品方介绍，《山海情》能在海外掀起收视热潮，除了在叙述技巧和传播渠道上下足了功夫外，更重要的是当地民众发现，自己国家现在所面临的一系列问题，在中国智慧、中国方案中能够找到想要的答案。季芳芳也留意到了这一现象：“非洲国家的观众非常喜欢我们的现代剧，他们通过观看现代剧，能够更深入地了解现代中国的社会风貌。这充分说明，不仅我们的传统文化深受大家喜爱，现代生活同样具有强大的吸引力。”传播的热度，源自情感的共鸣。一些中国文化产品之所以能在世界范围内流行，本质上诉诸的是全人类共同价值以及最朴素的、最具通约性的情感。例如《山海情》里的村民用双手消除贫困，《欢乐颂》中的青年女性携手互助，《三体》中人类在面对外星文明威胁时的团结和勇气……在这些全新的中国故事中，奋斗、亲情、友情等全人类共通的情感在作品中交织激荡，构成作品跨越时空传播的“最大公约数”。传播的热度，也源自“亲切感”。“我们的影视剧和流行文化在泰国、马来西亚、越南等地已经有了一席之地。由于地域相邻、文化接近等原因，这些地区对中国文化有着较高的接受度和认同感。”季芳芳介绍，一些影视作品在这些地区推广时，还会特别注意语言的翻译和配音、字幕的制作，甚至会在剧情和角色设定上做一些细微的调整，以更好地贴近当地观众的审美习惯和情感体验。还有一些游戏和时尚品牌，在推广策略上则会结合当地的社交媒体和电视平台，进行精准投放和宣传，从而吸引更多观众关注和讨论。尽管如此，如何因地制宜地进行“本土化”改造，依然是许多文化产品“出海”面临的共同挑战。有微短剧创作者坦言：“文化产品‘出海’绝非对国内产品的简单复制粘贴，要想做大做深，无疑要对在地市场的文化内核、受众习惯有着相当的理解。”既要富含文化价值，又要带来经济效益2024年巴黎时装周期间，一件由国家级非物质文化遗产项目苗绣代表性传承人欧东花参与设计、绣着“龙鳞铁塔”手工苗绣图案的中国品牌时装惊艳亮相。“实际上，中国非遗元素是很多国际品牌会采用的元素。如何将传统文化和时尚更好地结合起来，并获得全球消费者的认可，中国品牌其实还有很长的路要走。”该品牌海外业务相关负责人祁配文坦言，“出海”首站选择巴黎，一方面是希望和当地消费者进行一些在地化的沟通，另一方面也是考虑到巴黎作为时尚中心，一手的数据和信息都能最直接地反馈回来。“希望通过线下体验店，将中国传统文化更直观地展现给全世界，并为当地消费者提供不一样的文化和消费体验。”不难发现，在许多文化“出海”的案例中，市场化运作方式已经成为一股重要的支撑力量。不管是游戏、网剧，还是潮流消费品，在国内市场的高强度竞争环境下，已经形成相对成熟的商业模式。在“出海”过程中，它们输出的不仅是产品本身，还包括品牌、商业模式等在内的生态链，这也为中国文化走出去提供了一种新路径和新可能。“文化传播若无法获得经济效益，缺乏产业化运作模式，往往难以实现可持续发展。”刘琛分析，过去，一部分传统艺术表演在海外推广时，由于未能有效进行商业包装与市场运营，仅依靠有限的文化交流活动或政府资助，很难形成长期稳定的传播态势。刘琛建议，相关文化主体在“出海”过程中，应当注意平衡社会效益与经济效益，打造具有中华文化基因的自主知识产权，借助原创IP的版权运营实现产业链价值转化，构建可持续发展的文化传播模式。《2024中华文化符号国际传播指数报告》在总结我国文化“出海”的特征时指出，“出海”内容“国潮化”，传统文化焕发新生；“出海”主体多样化，跨界联名成为品牌全球化新引擎；“出海”生态延展化，流行文化IP生态圈持续扩容。如果说市场化运作是文化“出海”的支撑力，那么高质量内容依然是文化“出海”的生命力。不少专家指出，部分短剧存在剧情浮夸、粗制滥造等问题；部分网络文学作品类型单一、内容同质化，一定程度上限制了其海外落地的能力；部分文化消费品对中国文化的阐释大多停留在表面，没有真正将中国文化的精粹传播出去……“有些文化产品虽然在商业上取得了一定的接受度，但其所传递的文化价值和文化观念却未必与我们希望传播的一致。”季芳芳指出，那些既富含文化价值又能带来经济效益的作品，无疑是我们最为期待的，但这也确实是最难实现的。还是要强调创作空间和类型的多样化。“只有当作品数量增多，供给变得足够丰富时，才有可能去探索这个平衡点。”专业人才短缺也是文化产品“出海”面临的难题之一。有潮流玩具行业从业者感慨，团队需要具备熟悉当地文化、语言和市场的能力，以及丰富的本地化经验。由于不同市场的文化差异和语言障碍，以及本地化工作的复杂性和专业性，本地化团队和人才在全球范围内都相对稀缺。然而，正如《黑神话：悟空》制作人冯骥所说：“踏上取经路，比抵达灵山更重要。”尽管前路漫漫，中国文化产业从业者仍在不断探索和创新，以更加多元和包容的姿态走向世界。（光明日报记者 方曲韵 光明日报通讯员 李雨霏）《光明日报》（2025年02月17日 07版）

Indoor and outdoor driving experiences available on-site throughout the ShowSelection of EV, PHEV and ICE models available Canada’s largest consumer show offers a huge selection...

在江苏省淮安市洪泽区老子山镇龟山村，村民与游客品尝长桌宴美食。新华社发（殷潮摄）北舞渡镇一家胡辣汤店里，工作人员在为食客盛胡辣汤。新华社发朱雪冰在制作花馍。受访者供图人们在滨州市沾化区滨海镇大集上挑选海产品。赵国兴摄中国地域辽阔，孕育出地理特色鲜明的丰饶物产，衍生出多变而独具韵味的地方美食。特色鲜明、多元交融，是中国美食地图呈现出的斑斓风姿。在中华传统文化里，饮食文化占据重要一席。它凝聚着先民智慧，承载着文化记忆，映照着美好生活，搭建起跨文化对话的桥梁，也吸引着人们奔赴各地开启寻味之旅，如今还成为激发地方经济发展的新动能。——编者江苏淮安：调和得当即生香本报记者  尹  婕晒场上，一口口酱缸有序地排列着，大缸里，经过蒸熟、制成面曲后落缸发酵的面粉已成面絮状，空气里满是浓郁的曲香。历经数月的日晒夜露，再经起油、沉淀、配制、灭菌等多道工序，它将走进千家万户的厨房，调和出人间百味。这种乍一看像菜籽油、颜色很淡的酱油，叫作“白汤酱油”，是江苏淮安的特产，也是当地人餐桌上必不可少的专属调味料。“柴米油盐酱醋茶，调和得当即生香。”淮安人舌尖上的记忆大多离不开它。有外地游客到淮安，若想品尝地道风味，常会选择当地最负盛名的一道菜——软兜长鱼（又称“软兜鳝鱼”）。淮安拥有全国第四大淡水湖洪泽湖，水产丰富，长鱼肉嫩、味鲜、营养丰富，是当地人从小吃到大的美味。“淮安多名庖，治鳝尤有名。”当地厨师信奉“寻味自然，大道至简”，无须复杂的工序，将鲜活的长鱼切成笔杆粗细，经烈火热油翻炒，香味便被完全激发出来。出锅前，厨师会淋入白汤酱油，其色如油，将它加入菜肴中，能让食材保持原有的颜色且不被掩盖原本的滋味。白汤酱油的独特源自原料。与人们熟悉的大豆酱油不同，它选用小麦完全取代大豆，酿出独特的甜、鲜、咸。中国饮食里素有咸甜之争，淮安人却在咸与甜之间找到了一种平衡。这种平衡与兼容在淮安饮食里还有诸多体现：北方人吃饺子，南方人吃汤圆，淮安人大年初一的餐桌上，饺子、汤圆和谐共处。这里出产小麦，也种植水稻，当地人的主食米面兼备。一碗当地特色“杠子面”，名字极具北方的豪爽，浇头又尽显南方的精致。东西奔流的淮河和贯通南北的京杭大运河在这里交汇，淮安曾是地跨南北的水陆枢纽，被称为一座“又南又北”的城市。中国南北地理分界线标志园就设立在其境内，不少游客慕名前来体验“一脚跨越南北”的神奇。这里是“南船北马，舍舟登陆”之地，往来旅客在运河之畔稍作休整，而后或乘舟南下或骑马北上。天南海北的食材也得以汇聚此地，并催生了四大菜系之一——淮扬菜，“不过酸、不太甜，没有重咸重辣”，集合了南北方饮食的优长，兼顾了不同地域人的口味。“色如油、甜又香、挂碗边”的浦楼白汤酱油，正与淮扬菜的清淡特色相得益彰，赢得“淮安特产，味中一绝”的美誉，“浦楼”品牌还被商务部授予“中华老字号”殊荣。2021年11月，“中国淮扬菜之乡”淮安成功入选“世界美食之都”。美食，成了这座城市的金字招牌。软兜长鱼、钦工肉圆、盱眙龙虾、洪泽小鱼锅贴、金湖莲藕、涟水捆蹄、文楼汤包……淮安几乎每个县、区都有自己的特色美食。每每向外地朋友推介家乡风味，淮安人总能毫不费力地报出一长串名单。而倘若自己久离家乡，最惦念的却仅是一盘白菜烧千张、清炒水芹、红烧鲫鱼，甚至是一碗清汤面。用最简单的烹饪方法，辅以几滴白汤酱油，便是最想念的味道。春风已拂向大地，气温一天天高了起来。又到了“春落曲”的时节，淮安生产酱油的企业又开启了新一轮的生产。离家的游子则照例在行囊里装上两瓶白汤酱油，在异乡打拼的日子里，用它调出故乡至味。河南郑州：“老家记忆”跃动舌尖本报记者  朱金宜“到郑州的第一件事，就是拎着行李箱在家门口喝一碗胡辣汤。”大年初一，在浙江杭州工作的魏奕源赶回家乡与亲人团聚。“在外辛苦一整年，最想念的就是‘这一口’，我更喜欢喝豆腐脑和胡辣汤混合的‘两掺’。喝份‘两掺’，吃份水煎包，才算到了家。”魏奕源说。在郑州，有这样一种说法——早餐分两种，胡辣汤和其他；好的胡辣汤分两类，自家楼下的和其他。浓郁辛香的胡辣汤有着“老家河南”的代表性味道，对胡辣汤的嗜好常与乡愁有关。根据香料配方的不同，胡辣汤流派众多，有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封白胡辣汤、逊母口胡辣汤等，每个人偏好的口味不同，但无论哪种胡辣汤，都关联着家的味道。河南人偏爱的不仅限于胡辣汤。汤清肉嫩的洛阳牛肉汤、解腻开胃的酸辣肚丝汤、豆香四溢的豆沫……有美食文化专家认为，河南人爱喝汤的习惯，或与历史上的流民迁徙有关。颠沛流离中，汤是最能暖胃驱寒、提振精神的食物。过去，在汤中加入面食、牛羊肉、蔬菜等食材，既解馋又饱腹，正合行路者、壮劳力的胃口。如今，一碗回味悠长的汤，也是一门兴旺发达的生意。以胡辣汤闻名的周口市西华县逍遥镇，常住人口5万多人，外出经营胡辣汤生意的就有2.6万余人。这些胡辣汤店遍布全国30多个城市，年创收超过13亿元。一碗汤，牵系着一个个家庭的生计，也承载着漂泊在外游子的心灵慰藉。如果说胡辣汤是一年四季都想念的“老家记忆”，荆芥则是唤醒河南人夏日午后一抹清凉体感的特殊风味。这种学名叫作“疏柔毛罗勒”的蔬菜，既有香菜的芬芳，也有薄荷的凉爽，既有柠檬的微酸，也有丁香的气息……丰富的口感层次让人们对它的评价各异，喜爱荆芥的人垂涎欲滴，不爱荆芥的人避之不及。盛夏的炎热天气往往让人食欲不振，在过了凉水的西红柿鸡蛋面中加入几根荆芥佐餐，是不少河南人的“消夏密码”。在凉拌黄瓜、凉拌皮蛋等夏日菜品中，荆芥也是常见的“黄金配角”。喜爱吃荆芥的人，还会制作荆芥烘蛋、荆芥菜馍等菜肴，在热腾腾的锅气中回味那一丝醒神的清凉。“离家上大学以后，我才发现好像只有河南人种荆芥、吃荆芥。”在上海读书的李颜妍说，当她跟同学提起荆芥的味道，不少人表示第一次听说这种蔬菜。寒假回家时，李颜妍在郑州市的一家连锁茶饮店内发现荆芥干酪、荆芥柠檬果茶、荆芥汽水等饮品。“我点了一杯荆芥干酪，没想到真有荆芥的味道，在奶茶里加入荆芥，很独特，很好喝。”李颜妍计划在开学前给室友“代购”几瓶荆芥汽水，“让她们也尝尝我们河南人自己的‘夏天味道’”。在小红书等社交平台上，这家茶饮店的荆芥系列单品被很多网友“种草”。在其中一篇笔记里，有网友写道：一口荆芥味，喝出了河南人记忆中的整个盛夏，那是姥姥做的荆芥捞面，是爸爸凉拌的大盘荆芥，这些小时候不喜欢的“黑暗料理”，现在尝起来满满都是家的味道……山西运城：喜庆蒸腾花馍里本报记者  马睿姗清晨七点，朱雪冰伏在案前，左手捏面团，右手握剪刀，专心制作“蛇年大吉”花馍。一捏一塑间，年味便从指尖蔓延开来。蛇身圆滚，花开朵朵，好似一幅幅微缩的艺术画卷，将对新年的美好祈愿捏进花馍的每道纹路里。朱雪冰是山西省运城市“闻喜花馍”非物质文化遗产代表性传承人，春节是她一年中最忙碌的时候。春节，闻喜县家家户户都有蒸花馍的习俗，过年走亲戚时，人人都背着个蘑菇袋，里面放上馍馍。花馍成了老百姓的一种精神寄托，承载着对美好生活的期盼。闻喜花馍盛行于明清时期，历史十分悠久，闻喜县也被誉为“花馍之乡”。在闻喜，老百姓最常说的一句话便是：“有馍就有事，有事就有馍”，但凡家里有事，都要做个花馍。做花馍的传统既与运城盛产小麦有关，也与当地的传统习俗联系紧密，节庆、祭祀、婚嫁、寿诞、丧葬、上梁、乔迁等民俗活动中，都离不开花馍。2008年，面花（闻喜花馍）经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。在闻喜，村村都有擅长制作花馍的巧妇。她们借助针、梳、刀、剪这些常见的生活用具，经过揉、捏、剪、修、粘、缀等多道工序，制作出栩栩如生的花馍。朱雪冰两三岁时就喜欢上了做花馍，只要奶奶和妈妈开始做花馍，朱雪冰就拿个面团在旁边跟着学，希望自己也能做出好看的花馍。她悟性高，动手能力强，五六岁时就能和奶奶、妈妈一起做出能送人的花馍了，母亲逢人便夸：“这是我姑娘做的花馍，做得多好啊！”做一件花馍，先从和面开始。开始制作花馍的前一天晚上，朱雪冰便在工作室里忙碌，确保面团提前发酵好。为了保证花馍的观赏性，面粉须选择旱地里的头道面粉，和出来的面既筋道强劲、软硬适中，表面又光滑柔韧。闻喜花馍源自民间，纯靠手工捏制，没有流传范本可供参照，也无现存底样作依据，全凭巧妇一双手，被誉为“母亲的艺术”。手工捏制是制作花馍最关键的一步，也是制作者的一种艺术再创造，堪称民间美术文化和美食的融合。捏制时没有任何图纸，全凭脑海中的构型想象。做花馍多年，朱雪冰总是引导学徒平时多观察，想要做一朵花，生活中就要留心花瓣是圆是尖，花蕊的形状是长还是短……用手捏出形状后，要搭配上“剪功”，花馍才能栩栩如生。做孔雀、凤凰等花馍，需要极其精细且均匀地剪出每一片羽毛，就像机器压制的一样，看上去养眼又养心，这十分考验做花馍的功底。接下来醒发半小时后上锅蒸40分钟，放凉后，再用可食用颜料上色。细究起来，做出一个像样的花馍，需要100多道小工序，全靠手工揉捏而成，至少要花4到5天。2023年，朱雪冰成立个人工作室，承接省内外花馍订单。每年，朱雪冰都会综合传统样式和新年需求，创新推出全新的花馍图案，将现代元素融入其中。蛇年春节，朱雪冰设计制作“蛇年大吉”花馍，蛇的造型设计采用卡通塑形与传统文化相结合，胖胖的蛇身、大大的黑眼睛、绿色蛇皮取自“青蛇”寓意，还捏制了朵朵红花，装饰在蛇身上。这款花馍很受老人和孩子的喜欢，一经推出，订单不断。朱雪冰希望亲手制作的闻喜花馍，能成为人们传达祝福的载体。正月初一的家宴上，朱雪冰端上亲手制作的花馍。孩子们手握着寓意学业有成的“砚台”形状花馍，老人们面前摆着缀满枣的寿馍，一家人欢聚一堂，其乐融融。“新的一年，希望用我的双手，给大家送去吉祥如意的祝福。”朱雪冰说。山东滨州：小海鲜“烹”出好生活本报记者  付明丽到家第一餐，妈妈端上一盘筷子长的琵琶虾，籽多肉厚，是小姨专程送来的。冬季海捕季，在市场上挑选最肥的琵琶虾，煮熟后放在冰箱冷冻，吃的时候用开水烫一下，鲜甜不减。家乡小海鲜最抚游子心，几个琵琶虾下肚，7个小时的舟车劳顿减了一大半。我的家乡在山东省滨州市沾化区，地处黄河三角洲、渤海湾南岸，是山东海上北大门。如果你是第一次来，不用看路牌，只要闻到一股海鲜的腥味儿，就说明进入沾化地界了。沾化拥有170.5公里海岸线，盛产虾皮、盐田虾、海蜇、文蛤等小海鲜。这些小海鲜不需要复杂的烹饪，也不用太多调料，原汁原味，鲜美无比。说到沾化海鲜美食，最独特的要数虾酱。很多地方用它做调料，比如虾酱豆腐。但是在沾化，它是主角。既可以生食，大葱蘸虾酱最是地道；还可加入鸡蛋，或蒸或炒。吃虾酱，一定要配上刚出锅的签子馒头，热气腾腾的麦香与虾酱的鲜咸最适配，老少皆宜、百吃不厌，离家在外想的就是这一口。沾化虾酱就像贵州的折耳根，喜欢的人吃起来别有滋味，不喜欢的人连味儿都闻不了，这种独特的香味是毛虾发酵产生的。每年9月开渔后，渤海湾的毛虾迎来收获季，刚捕捞的新鲜毛虾，仅需拌上盐腌制发酵，便是最正宗的沾化虾酱。我家每年都会自己发酵一坛虾酱，将新腌制的毛虾装进瓦缸，用一块密实的白布封口，曝晒在太阳下，早晚各搅一次，搅到看不出毛虾形状，香味充分激发，两周左右便发酵好了。发酵后的虾酱呈淡粉色，可长期保存。虾酱是一道小众美食，是很多外地人眼中的“黑暗料理”。相比虾酱，海蜇的美味更大众化。大年初四家里待客，准备了十几道菜，最先光盘的就是一道凉拌海蜇皮。这道菜做起来简单，将盐渍海蜇泡去盐分，切成细条，搭配黄瓜丝或者白菜丝，仅需香菜、生抽、醋和香油调味，吃起来脆脆弹弹、清爽解腻，不仅下酒，也很下饭。海洋的馈赠从不吝啬，家乡每个季节都有时令海鲜。“春天第一鲜”当属清炖开凌梭。开凌梭是春暖冰开后捕获的第一批梭鱼，深海越冬后的梭鱼腹内胆汁、杂物少，食之不用刮鳞剖肚，只需清水文火慢慢炖煮，汤汁乳白、肉质鲜嫩。我们当地有“梭鱼头，鲤鱼腰”的说法，与鱼身相比，不少人偏爱梭鱼头。要说早春海鲜，“嘟噜子”也俘获不少人心。“嘟噜子”学名黄眼蟹，壳呈青色，两只眼睛高而细长，两只大钳子很发达。元宵节后，“嘟噜子”陆续上市。“嘟噜子”可蒸可炸，我觉得最有风味的吃法要数生腌，即用食盐、花椒等调成的卤汁腌制，俗称“炝”。“嘟噜子”个头小、肉不多，吃起来不像大闸蟹那般讲究，通常是连壳一起嚼。在吃“嘟噜子”这件事上，沾化人不拘小节的豪爽性格体现得淋漓尽致。家乡的小镇上有个冯家镇海鲜市场，每次回家，我都要跟家人去转一转。蛇年春节前，海鲜市场进入销售旺季。梭鱼、带鱼、鲅鱼，海带、海蜇、海螺，鲜虾、烤虾、琵琶虾……三四十种海鲜和加工制品看得人眼花缭乱。熙熙攘攘的人群将摊位团团围住，叫卖声、讨价声此起彼伏。这里海鲜种类多、价格实惠还新鲜，不仅外地的商贩来此批发，不少周边区县甚至市区的散客也爱来这里。我在集市上遇到几位60多岁的阿姨，专门坐一个半小时公交车来赶集，她们说每隔一段时间就来采购一次，公交直达很方便，就当来旅游。海洋馈赠的不仅是好味道，还有好生活。海鲜产业已成为沾化支柱产业，沾化年均海蜇产量1.5万吨，全世界45%的海蜇、全国75%的海蜇在当地的王尔庄村海蜇批发市场交易，年交易额超12亿元；沾化还是中国三大文蛤产地之一，文蛤宜捕量6000吨左右，居山东省第一。这几年，沾化海鲜还搭上电商快车，远销世界各地。即便在异乡，也能随时买到家乡的海产品，慰藉了在外游子的思乡之情。《人民日报海外版》（2025年02月17日 第 12 版）