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庄佳韵李天逸（右一）在听茹教授（左一）讲解费静茹宋柏林摄杨涵李红序吴帅本版照片除署名外，均为受访者供图在森林保护实践中坚定理想■ 庄佳韵  北京  大学生“鞘翅目瓢虫科”“膜翅目胡蜂科”“蜉蝣目蜉蝣科”……看着面前一盒盒贴好标签、排列整齐、形态各异的昆虫标本，我又回想起前些天的那段经历。我是北京林业大学林学院森林保护专业的一名学生，这个暑假，我来到北京市怀柔区宝山镇四道村月鞍山林场，开展森林保护实践。每天清早，伴着山间的薄雾和一声声鸟鸣，我和老师、同学们一同上山，开始标本采集工作。在老师的指导下，我们对一草一木进行记录和采集，利用捕虫网等工具捕捉昆虫。夜幕降临，工作却未停止，正是捕虫的好时候。竖起支架、撑开幕布、接上汞灯，一处灯诱点在大家的协作下迅速被架好。不一会儿，趋光的虫子们就布满了整张幕布，上下翻飞。我与同学们守在一旁，找准时机，将一只又一只“收入囊中”。到了深夜，我和同学们依然泡在制作标本的教室里，埋头制作昆虫标本。这是我第一次亲自上手制作标本。这个过程并不容易，我拿起镊子，小心翼翼将一只只昆虫从三角包中取出，先一点一点调整翅膀的姿态，再用硫酸纸和昆虫针固定，让它看起来依旧轻盈飘逸。这是一次宝贵的学习机会，让我得以从细节上识别、辨认形形色色的昆虫，更让我学会了以制作艺术品的耐心和敬畏去面对这些自然的馈赠。采集、制作标本的过程，也是我和同学们互帮互助的过程。最初，面对这些植物和动物时，我还带有一丝紧张。但在同学们的帮助下，临近结束时我已经能独当一面。制作完所有的标本，为期两周的暑期实践就算告一段落。这些标本正在学校实验室里整齐排列，用于辅助下一届学生的专业课学习。虽然辛苦，但这段经历仍弥足珍贵，在提升专业技能的同时，也使我积累了宝贵经验，更让我坚定了自己的理想：作为一名森林保护专业的学子，我会好好学习，快快成长，为保护森林、保护地球贡献自己的青春力量。（黄慧莹采访整理）真切感受科学家精神■ 李天逸  河南新乡  中学生我是河南新乡市第二十中学的八年级学生。以前，我从未切身感受到：小麦会有这么重要，种麦也有那么多学问。在我们校园，开辟有一小块的农业劳动实践基地。劳动课上，老师常带领我们在此播种、浇水、施肥，直到夏天，收获了金灿灿的粮食。在一学年的劳动实践中，我发现有的小麦因大风倒伏了、长势不佳，有的小麦却安然无恙、穗大粒饱。老师说，这是因为所种小麦品种不同，而良种背后离不开为此默默付出的育种专家。趁着暑假，为更通俗易懂地揭开小麦育种的奥秘，学校组织我们来到河南科技学院小麦研究中心，让我大开眼界。给我们讲解的是全国人大代表、知名小麦育种专家茹振钢。与脑海中想象的科学家形象不同，茹教授皮肤黝黑，为人和蔼，就像是一名朴素的农民伯伯。他说，皮肤颜色是太阳“烤验”出来的，育种家只有常常蹲守田间地头，才能解决农民想要解决的问题。小麦研究中心面积不大，但麻雀虽小、五脏俱全。这里曾培育出多个高产品种，其中不乏国家科技进步一等奖。透过一块块知识展板、一件件研究仪器、一件件种子标本，我们一边看、一边听。茹教授谈吐幽默，用权威的数据、生动的故事，介绍了我国小麦生产成就、河南小麦育种成果。他还以拉家常的方式，分享了自己和小麦40多年的不解情缘。我了解到，研究小麦育种的过程辛苦且枯燥，需要反复试验、培育。一个新品种、一粒新种子，从实验室到走入大田，周期有时长达10年。我想：人生有多少个10年呀？他们数十年如一日，一辈子只在做一件事，让我真切感受到什么才是科学家精神、工匠精神。正是无数科研人员的默默付出，中国种子才能更加优质，粮食安全才能得到保障。我们这代青少年，生逢一个好的时代。作为一名中学生，我要从节约一粒粮食做起，杜绝“舌尖上的浪费”，为中国的粮食安全贡献一份微薄之力！（本报记者  张文豪采访整理）大成果离不开点滴积累■ 费静茹  甘肃陇南  中学生回想起话剧《徐躬耦》里的一幕幕场景，直至现在，我心里仍不平静。观看话剧的前一天，2024年青少年高校科学营兰州大学分营正式开营。我来自甘肃省陇南市成州中学，这是我第一次参加科学营活动，也是第一次来到兰州、来到兰州大学。作为一名高中生，在平常的学习中，我了解到了很多科学家的故事，但是，科学家好像离我很远，我应该怎么向他们学习？科学营组织的这场话剧表演给了我很大启发。徐躬耦是中国著名核物理学家、教育家。在英国学习取得博士学位后，他谢绝导师挽留和丰厚待遇，毅然回国。后来，徐躬耦到兰州大学任教，扎根西北，为祖国核科学事业的发展艰苦奋斗。他的故事让我深受感动，并且暗暗下定决心，要好好学习、脚踏实地，将来在某一科学领域发光发热，为祖国贡献一份力量。除了坚定这种认知，我还和其他200多名中学生一道，对科学世界有了更丰富的认识。几天时间里，从参观国家重点实验室的科普展览，到听取周又和院士深入浅出的报告，再到参加各种名师讲座，不同活动揭示出同一个道理：科学的世界多姿多彩，科学家成长的故事也各有特色。不仅只是学习，我还亲自上手感受科学世界的奥秘。在甘肃科技馆，我反复进入“镜面迷宫”体验区，思考光反射的原理；在不同实验室，我和同组成员们参与多项科学实验，亲眼观察到“点水成冰”“练成火焰掌”……此前只存在书本上的知识，此刻演变成直观感受。虽然这些实验都比较基础，但顺利完成后，我和伙伴们仍然很激动。负责这次科学营学生组织工作的林令辉也告诉我们：“大成果离不开一点一滴的积淀，有了兴趣就坚持下去，久久为功。”暑假后，我即将升入高二，这次科学之旅让我坚定了目标。我想把科学家的故事讲给更多同学听，他们的精神会一直激励我们努力前行。（本报记者 宋朝军采访整理）学会沉着冷静、保持耐心■ 杨涵  湖南长沙  小学生我就读于湖南长沙理工大学子弟学校，终于迎来了期盼已久的暑假。此前在阅读文学作品中，我就被国际象棋这一充满智慧的运动所吸引，因此早早制订了计划：趁暑假，学会国际象棋！很幸运，我的爸爸妈妈非常支持我，带我报名参加为期一个月的国际象棋暑期班。第一天，我兴奋地走进教室，遇见同样对国际象棋充满热情的小伙伴们。老师从最基本的棋盘布局、棋子走法开始讲起。随着课程的深入，我也从掌握皮毛到逐渐进阶，并且不再局限于听课，开始尝试与小伙伴们对弈。学会识别并使用简单的战术机会，如“牵制”“双将”“闪击”等。每一天，我都能感受到自己棋艺的进步，收获满满。最后一节课前，老师宣布将举行结课比赛，为了能够在比赛中拿出好的表现，我便缠着爸爸陪我练棋。在中国象棋上，爸爸可是一个不折不扣的高手，但从来没接触过国际象棋。我想趁这一机会，取得对爸爸的首胜。爸爸拗不过我，答应了和我比赛的要求。我一边摆棋子，一边给他科普规则。开局之际，趁对手立足未稳，“我军”气势如虹，接连拿下对方“车”“马”“王后”等，胜利天平逐渐朝我倾斜。眼瞅着要获得胜利，我不禁大声喊道：“外婆，妈妈，快来观战呀，我马上要获胜了！”可没承想，姜还是老的辣。由于我的沾沾自喜，一个不留神，“敌军”残存的军队就已经“兵临城下”了，把我“将死”，我输了个彻彻底底。一瞬间，我想起了老师说的话：国际象棋瞬息万变，任何时候都要沉着冷静、保持耐心。学习国际象棋，也要学会如何面对胜负、压力和挑战。有了这次的教训，我在结课比赛中更加沉稳，并一连击败了此前赢不了的小伙伴们。一次次棋盘上的“厮杀”，让我受益匪浅，也为我的暑假留下了美好的记忆。战胜自己，增强勇气和毅力■ 李红序  贵州遵义  大学生一放暑假，在我的学校——遵义职业技术学院组织下，我们来到了位于贵州省绥阳县温泉镇的双河溶洞群，这是中国最大的溶洞群。其主体部分双河洞，是目前已知的亚洲第一长洞。尽管之前在书上或网上看到过许多照片，但真正进入到洞里，我和同学们都不约而同地“哇”了一声。灯光五彩斑斓、相互交织，洞中景观如梦似幻。透过灯光，我看到了那些造型各异的岩石，感叹大自然的鬼斧神工。在洞内，我还第一次体验了飞拉达项目。进洞前，教练让我们穿上探洞服，连体长袖长裤。一进入洞口，凉风哗哗吹来，洞内就像一个天然的大空调房。出发前，教练仔细讲了安全须知。我们认真听着，丝毫不敢马虎。开始攀爬，才发现远比想象中要困难。这需要手脚并用，考验我们的体力和耐力，心理素质也要过硬。攀爬时，人距离洞底有50至80米的距离，身下有地下暗河，最深处达20多米。攀爬过程中，我还不时用手机拍摄，暗河是透亮的绿色，十分壮观。直至今日，翻看相册的时候依旧回味无穷。最惊险刺激的则是洞里那段“走钢丝”的路线。有两条平行的钢丝绳，需要上面扶着，脚下踩着，小心翼翼地走过去。这可一点都不能走神，稍不注意踩空就会掉下去，虽然有安全设备保护我们，但还是挺吓人的。幸好我和同学们都顺利通过。攀岩之前，我站在下面看，觉得很高，很难爬。可是当我真正开始攀爬，并且一步一步往上走，达到最高处的时候，成就感油然而生——我战胜了自己。在攀爬过程中，我和同学们相互鼓励，为对方搭把手，这些团队协作的瞬间也令人感动。飞拉达不仅增强了我的勇气和毅力，还让我收获了满满的团队荣誉感。这次来双河洞，我了解到了许多关于洞穴的知识，看到了壮美的地下山河，惊叹大自然是如此美丽。我要把自己的家乡，把自己喜欢的景点分享给更多的人。（本报记者  陈隽逸采访整理）立志做武术文化的传承人■ 吴帅  福建泉州  小学生前不久，我参加了福建省泉州市少年儿童武术套路锦标赛，展示了家乡永春县的白鹤拳，获得第五名的好成绩。这次比赛中，来自泉州各地的小伙伴们分别展示了长拳、南拳和短器械、长器械及初级套路等项目。我们既展示了自己勤学苦练的成果，又见识了其他同龄人的长处，开阔了眼界。今年是我练习白鹤拳的第六个年头。从幼儿园大班开始，我就在假期跟着翁公祠武术馆的潘琼琪老师练习，产生了 浓厚的兴趣。“白鹤展翅”“青龙出水”“孩儿捧花”……这些年，我学习了很多永春白鹤拳的套路，感觉自己越打越有气势，身板也越来越挺拔。这个暑假，老师继续开设了永春白鹤拳暑假传承班，包括我在内的十几个孩子报名参加7月的课程。我几乎天天上午都会去武术馆上课。有时，老师还会组织我们去永春县五里古街的白鹤广场展示拳法，好多游客会停下看我们打拳。“嘿，哈！”一招一式，博得现场游人的阵阵欢呼。在这个过程中，我锻炼了胆量，也发现了自己的不足。老师经常和我们说，永春白鹤拳是非物质文化遗产。它将白鹤的灵动姿态糅合于少林拳法之中，还和咏春拳等拳种有着千丝万缕的联系。我们的武术馆也有90多年的历史。我感觉，学习武术不仅能强身健体、改变精神面貌，还能了解和传承武术的精神和文化。大家都来看我们展示拳法，我很有成就感。现在，我对白鹤拳的基本拳法套路已经掌握得比较熟练了。我想趁着这个暑假再提升一下自己，特别是多练练棍棒等器械的动作套路，把身体练得再壮实一点，让自己看上去更有精气神。老师说我练武的悟性很不错。我热爱武术。我会在课业之余坚持练武，锻炼好自己的身体，做永春白鹤拳武术文化的传承人。（本报记者  施钰采访整理）《 人民日报海外版 》（ 2024年07月25日   第 12 版）

金帅名（右一）和寄宿家庭女主人卡洛琳（左二）等合影。受访者供图金帅名初到英国时，结识了住在伦敦南部萨里郡的卡洛琳和马克夫妇，并寄宿在他们家。房东夫妇不仅热情善良，帮助金帅名适应了留学生活，还对中国及中国文化很感兴趣。让我们一起听听他们之间的故事。融入本地生活谈起房东女主人卡洛琳时，金帅名最先用到的词是“亲切”“和蔼”。“卡洛琳相当善解人意。”金帅名回忆起刚到英国时的场景，“我的父母把我送到了卡洛琳家，由于不舍，在分别之际妈妈红了眼眶。卡洛琳细心地察觉到这一点，她走上前给了我妈妈一个大大的拥抱。妈妈不会讲英文，卡洛琳用了最直接的肢体语言安慰她，让我们都心头一暖，这个场景深深地印进我的心里，难以忘怀。”金帅名坦言：“留学生活刚开始时，面对陌生的环境、不同的文化，我感到有些不适应，也怕给房东添麻烦，因而小心翼翼。卡洛琳显然注意到这一点，在吃饭时，她主动找话题，和我聊日常生活中的小事，问我最近有什么烦恼，我渐渐敞开心扉，融入当地生活。”卡洛琳家有一只名叫本吉的宠物狗，金帅名很喜欢它。他说：“本吉是一只金毛犬，平时我会喂它零食、和它在草地上玩耍，渐渐地我和本吉变得亲近了。有一天晚上，我准备回房间睡觉，本吉一路跟着我到了房间门口，它执拗地赖在门前不肯走，对着我摇尾巴，让我想到了我在家里养的小狗，于是我把本吉带回房间陪伴我。身在异国他乡，本吉给我很大安慰。”关爱无微不至金帅名说：“在衣食住行方面，卡洛琳给予了我许多关照。从学校到卡洛琳家需要乘坐火车，虽然她家距离火车站并不远，但她每次都坚持去车站接我。有次周末我想去伦敦逛一逛，卡洛琳很爽快地开车带我去了伦敦。可能在她看来这些是微不足道的事，但我却觉得她像母亲一般，让人感到温暖。”卡洛琳和中国很有缘分。金帅名说：“有一次聊天时，卡洛琳提到了自己小时候在中国南方生活过，她对中国有很深的情感。后来我在日常生活中发现，卡洛琳的确受中国文化的影响很大，比如她平时会做中餐点心叉烧包、烧麦等，偶尔还会给我煲汤喝，厨艺很赞。”卡洛琳曾经学习过专业的心理学知识，在金帅名留学期间，卡洛琳时常关心他的情绪和感受。金帅名说：“我很感激卡洛琳在心理方面给予我的帮助，有一段时间我学业压力大，感到身心疲惫，卡洛琳看出了这些，她主动问起我的学习情况，我向她吐露了心声。听完后她对我说，不要给自己太大压力，身体好、心情好才是最重要的。她说生活当中难免会碰到问题，如果以积极、乐观的态度应对，事情就会朝积极的方向发展。我和她聊完之后心情舒畅了很多。”期待再去中国看看金帅名还分享了一件让他非常难忘的事。他说：“那天是圣诞节，卡洛琳早晨叫我下楼，她有些神秘，充满笑意地看着我。随后，我们围坐在圣诞树下，她递出了一份包装精美的礼物，那一刻我又惊喜又感动，里面是一个装得满满当当的蓝色洗漱包，放了很多日常生活的必需品，除此之外还有一只装满零食的红色袜子。”“去年的跨年夜，我们是一同度过的，”金帅名说，“那天大家坐在电视机前，观看电视台转播的跨年烟花表演，畅谈对新年的憧憬。令我印象深刻的是，当新年的钟声敲响，所有人围成一个圈，听卡洛琳唱中文歌曲《友谊地久天长》。那是值得铭记一生的时刻，我体会到了家庭的温暖。”为了准备学校期中考试，金帅名暂住学校，大约有一个月时间没有回卡洛琳的家，考完后，他立刻回到萨里郡。“卡洛琳原本准备在大年初一那天聚餐，得知我初二才会过去后，她马上把聚餐的时间改成了初二。还记得一到家，映入眼帘的便是丰盛的菜肴，有红烧肉、宫保鸡丁和包菜粉丝等，卡洛琳特意准备了中国菜来庆祝春节。那天，我还教她说中文的‘恭喜发财’，后来她又把这句话以中文短信的方式发给了我。”男主人马克对中国文化也很喜爱。金帅名说：“大年初二那天，我瞥见桌上有一抹中国红，走近一看才发现是印有龙图案的红色餐巾。原来，马克知道了今年是中国的龙年，他精心挑选了这个餐巾。不仅如此，他们那天都穿了红色的上衣，烘托节日气氛。”“饭后我们闲聊起来，提到了交通出行。卡洛琳好奇地问我中国的交通情况，一天的时间乘坐陆上交通工具能不能从北京到深圳。我很自豪地告诉她，如果乘坐中国高铁，8个小时左右就可以到达。听到这里，卡洛琳由衷地感叹中国发展变化的速度之快，并坦言自己非常怀念在中国生活的岁月，还想再去亲身感受国内日新月异的变化。”金帅名说。“卡洛琳在中国南方生活过，但一直没有机会去北京看看。她说如果有机会，一定要去感受北京这座历史文化名城。”金帅名说，“希望到时我能做他们夫妇的导游，带他们感受美丽中国。”（吴沂萱 周姝芸）《 人民日报海外版 》（ 2024年07月25日   第 08 版）

金风科技亦庄智慧园区屋顶的光伏板。在同仁堂科技大兴分厂，工作人员通过能源管理系统平台监测各项能耗数据。本报记者 王晶玥摄悦康药业生产车间的工人在安瓿瓶清洗线上操作。金风科技亦庄智慧园区。本版图片除署名外，均为受访企业提供2016年，工业和信息化部发布《绿色制造工程实施指南（2016—2020年）》，提出以实施绿色制造工程为牵引，推动绿色产品、绿色工厂、绿色园区和绿色供应链全面发展。数据显示，历经8年培育发展，中国已有超5000家企业获评国家层面绿色工厂，产值占制造业总产值的比重超过17%。制造业企业怎样建设绿色工厂？成效如何？本报记者日前走访北京市几家企业，探寻他们的“绿色答卷”。技术创新——“经济效益和生态效益‘双丰收’”什么是绿色工厂？工信部定义为：用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化的工厂。由工信部印发的《关于开展绿色制造体系建设的通知》指出，绿色工厂侧重于生产过程的绿色化。传统制造业一般具有生产过程高能耗、高排放等特点，怎样实现向绿色低碳转型升级？印刷车间里，机声隆隆，压缩空气吹起一张张白纸，送入胶印机，几秒钟后，印满文字图案的纸张热气腾腾地“出炉”。即使历经成千上万次使用，胶印机的印刷质量仍不受影响，机器内部的无纺布自助清洗系统功莫大焉。有了它，工人不必再用清洗剂擦拭残留墨皮，确保印刷质量，也减少清洗剂的环境污染——这里是北京盛通印刷股份有限公司（简称“盛通印刷”）的生产车间。2020年盛通印刷获评绿色工厂后，一直推动实现绿色低碳转型升级，这款无纺布自动清洗系统正是成果之一。一瓶注射液里藏着怎样的“绿色秘密”？2017年入选绿色工厂的悦康药业集团股份有限公司（简称“悦康药业”）生产线上，安瓿瓶灌封时使用了由水分解而成的氢氧混合气燃料，燃烧更彻底，且不产生二氧化碳。看似平常的制药环节，体现了绿色工厂的制造理念。“技术创新在制造业绿色低碳转型升级过程中发挥关键作用。”悦康药业董事长于伟仕受访时说，“实现高质量发展、探索制造业绿色低碳发展，要将技术创新转化为实实在在的生产力，改造和取代原有的高能耗、高排放生产方式，获得经济效益和生态效益‘双丰收’。”在悦康药业，生产降糖药盐酸二甲双胍缓释片所需的黏合剂——高浓度工业乙醇被水性辅料代替。悦康药业相关负责人说：“生产过程中只产生水，既能避免排放废气，还能保护车间人员健康，可谓一举两得。”在盛通印刷，特殊处理过的吸附废气专用活性炭，可以重复使用，节省了活性炭购买和置换成本。“绿色发展是高质量发展的底色，新质生产力本身就是绿色生产力。我认为，建设绿色工厂，就是培育发展新质生产力。随着绿色制造理念深入推进、对企业创新能力的要求不断提升，新质生产力必会更具活力地展现出来。”同仁堂科技发展股份有限公司大兴分厂副厂长刘超雄说。“咱们大兴分厂的用电、用水、用气等能耗情况都能从平台上了解。”在同仁堂科技大兴分厂，记者见到了该厂通过技术创新自行搭建的能源管理系统平台。点击查询电能耗，选择具体日期，屏幕上便会显示当天各时段用电量及同比、环比数据。为什么要搭建这个平台？刘超雄表示：“如果说生产线技术升级直接作用于资源节约、高效利用和减少排放，那么加强监测就是精细化动态监管和可视化管理能源消耗状况。一般来说，每个时段和生产环节的能耗曲线相对稳定，一旦数据波动大幅度异常，就说明生产线有异常，监测人员会通知巡视检修，避免能源浪费。”另一方面，能源监测也可以生成反馈，倒逼相应车间加强管理，合理安排生产，改进生产设备，进一步节能减耗，从而形成监测—改进—再监测的良性循环。循环利用——“厂区几乎没有工业废弃物”行走在几家绿色工厂内，记者看不见排污排废，闻不着异味，听不到噪音。站在同仁堂科技大兴分厂车间厂房前，炎炎烈日下，绿草如茵，高低错落的厂房和办公楼在不远处依次排开，整个厂区整洁安静，很难想象这是一家生产制造中成药的企业。对绿色工厂相对狭义的理解，是在生产线上使用清洁能源、降低能耗、减少废物产生。但在刘超雄看来，现有技术仍会不可避免地产生一部分废弃物，如果能充分利用，就将拓展绿色工厂的内涵。针对这一点，受访企业有妙招。“空气压缩机工作过程中会排放温度比较高的废气，盛通印刷将这部分气体收集起来加热洗澡水。”该公司副总经理殷庆允说。书页裁切后余下的纸张碎屑、纸毛怎么处理？“纸张排废管会把它们吸走，经过全自动废纸打包机的压缩打包成大型‘废纸块’，回厂后重新成为造纸原材料。”殷庆允表示，“可以说，我们厂区几乎没有工业废弃物。”在悦康药业，用纯化水粗洗两遍、注射用水（可直接注射入人体内的高纯净度水）精洗一遍安瓿瓶后，才能灌装注射液，其间用水量不小。“我们前两遍的粗洗用水，都是上一批安瓿瓶精洗后留存的注射用水。粗洗后废水被收集起来，通过反渗透、超滤等技术处理为中水，用于浇灌、降尘。”该公司相关负责人说，“这种方法每年能节水10万立方米，相当于28个标准游泳池用水量。”受访企业还会在回收生产设备等方面下功夫，促进全流程绿色低碳发展。位于北京经济技术开发区的金风科技股份有限公司，是一家深耕可再生能源等业务领域的企业，在生产制造清洁能源设备的同时，也注重生产过程绿色无污染。该公司创造一种废旧风机叶片再利用的新方法：将废旧风机叶片粉碎为颗粒，转化为3D打印原材料，借助3D打印产业规模化消纳叶片固废，在保证成品质量的前提下，最大限度增加叶片固废的添加比例，为批量无害化处置退役风机叶片探索出新途径。该公司亦庄智慧园区运用这项技术建造了一座景观花坛。在同仁堂科技大兴分厂，雨水也会被有效利用。刘超雄介绍，2011年开始建厂时就规划建设了雨水收集装置。夏季雨量丰沛时，雨水流入水槽水管、汇入处理池，经简单处理用于浇灌厂区绿植，“这几天北京下雨，厂区里的花草树木又有水‘喝’了。”多措并举——助推绿色制造走得更远绿色制造是一项长期工程，绿色工厂是其中的实施主体、核心支撑单元。从2016年绿色工厂培育工作启动至今，已进行过8个批次评选。展望未来，深化绿色工厂建设、全面推进绿色制造体系建设依然在路上。采访过程中，各受访企业不约而同提到“绿电”概念。绿电主要来源于太阳能、风力、地热等，碳排放量为零或趋近于零。同仁堂科技大兴分厂一座厂房的楼顶，多达1万平方米的光伏板在夏日照耀下熠熠反光，每年为厂区贡献100余万千瓦时电量，占厂区全年用电量的7%—8%。接下来，大兴分厂将实施光伏二期工程，在其他厂房屋顶加装4兆瓦装机容量的光伏板，有望为厂区节省1/3的日常用电。厂区东侧一座平房内，建有地源热泵系统，利用地下温度冬暖夏凉的特性为循环水升温降温，每年可节省近620吨标煤。刘超雄透露，大兴分厂计划继续挖掘和完善地源热泵系统，为厂区减少更多碳排放。悦康药业去年购买了“CCER（中国核证自愿减排量）”碳配额量2000吨和绿电2600万千瓦时。公司相关负责人表示，公司响应国家双碳战略，未来将购买更多碳配额量和绿电，为碳达峰、碳中和贡献力量。绿色工厂离不开绿色供应链、绿色园区。绿色园区是将多个绿色工厂和其他相关企业聚集在同一地理区域内，共享基础设施和资源。绿色供应链涵盖从原材料采购、生产制造、物流配送到产品销售及最终回收或处置的整个供应链流程。三者是绿色制造体系中的3个关键组成部分，相互关联，共同构成全面的绿色制造生态系统。让绿色制造走得更深更远，就需要绿色工厂多点开花、绿色供应链多线辐射、绿色园区多面出彩，由点及线到面形成完善的梯度培育体系。今年初，工信部印发的《绿色工厂梯度培育及管理暂行办法》提出，要突出构建“绿色工业园区、绿色供应链管理企业‘横向带动’”，为进一步发挥绿色工厂在制造业绿色低碳转型中的基础性、导向性作用指明方向。受访企业已开始行动。盛通印刷不断强化绿色供应链，于2020年通过工信部绿色供应链管理企业认证，成为北京首家获得绿色双认证的印刷企业。“在上游，我们只采购绿色产品认证的纸张和辅料；在下游，我们凭借自身产能优势，向同行业企业销售符合绿色标准的原辅材料，有效助推供应商和合作伙伴遵循绿色原则。”殷庆允说。金风科技相关负责人表示，金风科技亦庄智慧园区2021年获得北京绿色交易所认证，实现了整个园区碳中和，成为国内首个可再生能源碳中和智慧园区。“绿色工厂、绿色供应链和绿色园区相辅相成，共同构建起从微观到宏观的可持续生产与经营框架，我们在做好微观的基础上，将理念拓展到更宏观的层面，力争把绿色制造理念贯穿始终、全面覆盖。”该负责人说。把视野扩展到全国，近年来国内绿色供应链、绿色园区蓬勃发展。2021年107家企业入选绿色供应链管理企业，2023年这一数字跃升至205家；绿色园区入选量则由2021年的52个增长到2023年的104个。截至目前，全国共有608家绿色供应链管理企业、371个绿色工业园区。2021年，662家企业获评绿色工厂。两年后，这个数字为1491家——三组数字几乎都实现翻番。可以说，中国制造业“绿”意正浓。（本报记者 王晶玥）延伸阅读绿色工厂怎么评？今年5月，工信部发布《国家层面绿色工厂评价标准清单（2024年度）》。清单由国家标准《绿色工厂评价通则》（简称“评价通则”）及114项行业性评价要求组成。绿色工厂怎么评？这份文件里有答案。根据该文件，纳入清单的行业参照相应行业标准开展评价工作，这些行业涉及钢铁、有色金属、稀土等11个领域；不在清单范围的行业则参照“评价通则”开展评价工作。以焦化行业为例，评价指标由基本要求和评价指标要求两部分组成，其中前者包含合规性与相关方要求、最高管理者要求和工厂要求，后者包括基础设施、管理体系、能源与资源投入、产品、环境排放、绩效评价等6个一级指标。每个一级指标下，细分数个二级指标，其下又分具体评价要求项，各个要求项设有具体分值和权重——绿色工厂评选，需要“打分”。值得注意的是，“基本要求”有“一票否决权”，一旦工厂的合规性或管理职责有所疏漏，就会失去绿色工厂评选资格。“评价指标要求”中也有若干必选项，如果不满足，工厂也不能评价为绿色工厂。比如，基础设施指标下的“工厂产生废水应设置污水处理设施处理并达到相关法律法规及标准要求”就是必选项；再如，环境排放指标下的“工厂大气污染物排放应符合相关国家标准、行业标准和地方标准要求”也是约束性要求。已经获评绿色工厂的企业是否可以“一劳永逸”？去年底，工信部公布撤销9家绿色工厂、3家绿色供应链管理企业，给出了回答。据悉，这些企业在过去一段时间里均存在不符合绿色制造标准的行为，根据2023年度动态管理要求并经各地工业和信息化主管部门核实确认，被从“绿色制造名单”中除名，给想要“躺平”的企业敲响了警钟。绿色制造既是“进行时”也是“将来时”，企业应当持续对标绿色工厂标准提升自我，不断促进制造业绿色化转型升级。（本报记者 王晶玥整理）《 人民日报海外版 》（ 2024年07月25日   第 07 版）

图①：王莘阁在工作。图②：王莘阁复刻的三星堆黄金面具。图③：雁鸿展示她制作的工艺品。图④：雁鸿国风研习技艺馆。图⑤：张含亮在进行武术视频拍摄。图⑥：张含亮拍摄用的兵器道具。本文照片由受访者提供潘旭涛制图传统武术、民乐戏腔、非遗手工艺……近年来，国风成为颇受年轻人喜爱的文化热潮。哔哩哔哩网站数据显示，去年，该平台国风类视频投稿量超745万，吸引2.2亿传统文化爱好者观看。不少年轻网络博主，特别是UP主（视频上传者）热衷于以各种方式，展现中华优秀传统文化，丰富拓展国风、国潮的当代表达。近日，本报记者采访了几位UP主，听他们讲述如何将传统文化元素融入现代生活场景、为国风注入新活力。“遥远的历史变得触手可及”位于四川省广汉市三星堆镇鸭子河南岸的三星堆遗址，被誉为“20世纪人类最重大考古发现之一”。2021年3月，考古工作者在三星堆遗址新发现6座三星堆文化“祭祀坑”，出土了金面具残片、巨青铜面具、青铜神树等重要文物。这则消息触动了一名爱好中国传统文化的年轻人，他叫王莘阁。“在这批出土文物里，最让我心潮澎湃的是一张黄金面具残片。从新闻画面里，我看到它大气庄重，但因为是残片，只有一半，又很神秘。”王莘阁很好奇，这个流光溢彩的面具在几千年前诞生之初是什么样的？琢磨来琢磨去，王莘阁决定自己做个黄金面具的复制品，并将制作过程拍成视频记录下来。之前，王莘阁以网名“才疏学浅的才浅”开设了视频账号，平日里分享自己手工制作的一些玩具、模型。“我喜欢中国传统手工技艺，做过榫卯结构的凳子以及油纸伞、木雕等传统手工艺品，但做黄金器物还是第一次。”为尽力重现黄金面具的原貌，王莘阁花20多万元买了500克的金砖。最终，他用15天时间，一锤锤地敲，竟然真做成了。“在打造面具的过程中有很多困难。比如怎么掌握敲打的力度，既要把金片打出面具弯曲的弧度，又不能敲破。另外，三星堆出土的原件是残缺的，剩下的部分是什么样？我只能不断查阅论文资料去补全，包括面具上眉毛形状、耳朵纹理等细节。”王莘阁告诉记者，自己可能锤了几万下，才终于完成面具的造型。“有网友看了我拍的视频，留言说‘千锤百炼中，或许就有一次敲击，与我们的祖先心意相通’。确实，复原的过程就像跨越时空的对话，我在亲身感受3000多年前古代工匠的心路历程，这样的经历太神奇了。”古蜀人的精湛技艺、灵感智慧，令王莘阁钦佩不已。这则视频也一夜爆火，让王莘阁的粉丝量激增。王莘阁意识到，自己可以继续在复刻古文物这条路上走下去。“国风的流行，为我这样的年轻人提供了一个展示自我、表达自我的舞台。既然有这么多网友喜欢，我决定继续多尝试。”王莘阁在自己的视频账号中开设了一个新栏目——“叩古问今”。三星堆金杖、战国水晶杯、陶三足炊器……这些珍藏于博物馆的文物，王莘阁都一一制作出了复刻版。仅在哔哩哔哩网站上，这组视频的点击量就超过了3000万。“大家在博物馆里看展品，隔着一层玻璃，始终会有点距离感。而我自己重新将它制作一遍，大家就能一起见证这个物品可能是如何诞生的，仿佛让国宝‘走出’博物馆、贴近每个人的生活，也让遥远的历史变得触手可及了。”王莘阁觉得，这是自己的视频广受网友喜爱的原因。今年2月，王莘阁复刻的三星堆黄金面具和金杖，在上海博物馆“星耀中国：三星堆·金沙古蜀文明展”上展出。这让王莘阁倍感荣幸。“中华优秀传统文化有着悠久的历史和灿烂的光辉，作为当代中国年轻人，我们理应拥有文化自信，并通过各种创新的形式去弘扬传统文化，让我们的传统文化在新的时代同样熠熠生辉。”王莘阁说。“让我们的非遗技艺更长远地传承”喝饮料剩下的易拉罐，幼儿手工材料中的扭扭棒，废弃的纸壳、坚果壳，这些材料能用来做什么？在UP主雁鸿手中，这些接地气的物品，都可以变成精美的国风饰品。四川女孩雁鸿从小喜爱手工与美术。长大后，她成为了一名造型师，专门为新人打造婚礼造型。“有时给新娘做中式婚礼造型，我就会自己动手做一些特别的配饰，慢慢地创意越来越多，这个过程中，我对中国传统饰品的了解也在逐渐加深。”雁鸿自制的国风饰品，获得许多顾客好评。她身边的一些同行、朋友也想跟着学，就催促雁鸿分享制作过程。“我也没法一个一个去教，就想到把自己的制作流程拍下来，发到网上，分享给朋友们。”有一次，雁鸿用幼儿手工材料扭扭棒，仿制出了热播古装电视剧里的绒花头饰，这则视频让她一下火了起来。很多网友惊叹，原来用如此便宜的材料也能玩出花样。大家的鼓励让雁鸿很兴奋。“我后来了解到，这种绒花制作技艺是江苏省省级非物质文化遗产。很多网友留言说自己关注非遗技艺、传统手工制品，这让我有点惊讶，原来喜爱中国传统手工艺品的年轻人这么多呀！”于是，雁鸿逐渐将工作重心转移到做手工UP主上。但是，越是深入了解传统手工艺，雁鸿越觉得自己掌握的技术远远不够。像点翠、花丝镶嵌等中国传统首饰制作中常用的工艺，仅凭自己摸索尝试，总是难以得其精髓。雁鸿说：“有些东西是自己反复试出来的，平时拍照看着还行，但和真正的艺术品一比还是有明显差距。”有网友提醒雁鸿，四川成都就有不少手工艺大师。雁鸿也了解到，有千余年历史的成都银花丝制作技艺，是国家级非物质文化遗产。她想，如果能学到这门技艺，自己制作饰品时肯定会更加得心应手。几经辗转，雁鸿联系到成都银花丝制作技艺省级代表性传承人、中国工艺美术大师倪成玉，并拜师学艺。这段学习经历，令雁鸿的手工技艺有了很大进步，让她从一个手工爱好者变成了一个非遗手艺人。她开始研究如何用这门古老的技艺制作出受当代人喜爱的艺术作品。“我尝试将银花丝技艺融入更年轻化的设计，比如用它制作花环头饰，可以搭配很多年轻人喜欢的汉服。或者用银丝入画，制作国风插画，让画面更加富丽堂皇。”雁鸿说。在雁鸿拍摄过的视频作品中，她自己最满意的是用花丝镶嵌技艺完成的“半面妆”头饰。这件头饰形如一只展翅的金色凤凰，凤凰的头遮在模特左侧脸颊上，羽翼和尾巴延展成整个头饰，十分华美。雁鸿告诉记者，此作品设计灵感源自一名网红古风插画师绘制的图片。之前，雁鸿用铜片制作过一次。在学了银花丝技艺后，她又做了升级版。“从画图、修改到调整技艺，常常推翻重做，断断续续花费了3年时间才全部制作完成。”精湛的手艺让雁鸿在网络上吸引了越来越多粉丝。但她心里始终还想再做一件事——成立一个银花丝技艺传承团队。“在我学艺一年多时，倪成玉老师溘然长逝。师父生前跟我说，希望我能组织一个团队，将银花丝技艺更好地传承下去，所以我必须实现师父的期望。”雁鸿说。去年3月，这个愿望终于实现了。今年初，雁鸿联合几位成都银花丝制作人开办的雁鸿国风研习技艺馆也已开始运营。“喜爱手工制作的游客，可以在馆内进行体验，有银花丝技艺师傅为大家进行技术指导。”雁鸿介绍，虽然体验馆刚开业不久，但每个周末都有不少年轻人前来学习。“7月底，我们还会开设银花丝技艺研习班，让更多人能有机会深入了解非遗，让我们的非遗技艺更长远地传承。”未来，雁鸿还有许多愿望想去实现。比如，她想将银花丝技艺带出国门，也想创立原创的国风饰品品牌。“从受国风热潮影响，爱上传统手工艺，到成为非遗技艺的新一代传承者，我自己受益良多。相信今后也会有越来越多年轻人，愿意继续传播中华优秀传统文化。”雁鸿说。“近距离感受中华传统武术魅力”中国功夫，是一个享誉世界的中华优秀传统文化标签。但对很多普通人来说，拳脚功夫只存在于武侠小说和影视剧中，平日里也很难接触刀枪剑戟这些传统兵器。而UP主张含亮的视频，则为广大网友打开了一扇近距离感受中华传统武术魅力的窗口。“又美又飒，看得人热血沸腾”“刀法行云流水，劈掌气势如虹，好厉害”“一招一式兼具美感与力量，让中国功夫走进了我心里”……这些赞叹来自张含亮视频的留言区。她被网友们称作“走进现实的女侠”，在国内各大视频平台拥有超800万粉丝，在海外社交网站也大受欢迎。“很高兴大家能关注、喜爱传统武术。我做UP主的初衷，就是希望在当代让更多人感受到传统武术文化的魅力。”张含亮说。张含亮出身医学武术世家。“我从小就跟着父亲和哥哥习武，8岁开始进入体育运动学校的武术专业队训练。”回忆起儿时练武的经历，张含亮说：“冬练三九、夏练三伏”的训练中，自己受过伤、流过泪，“虽然辛苦，但这种难得的人生经历，磨炼了我的意志力，强健了我的体魄，丰富了我的人生。”张含亮觉得，武术像是扎根在她心底的种子，她始终坚信，只要自己坚持不懈，努力勤奋练功，就一定能让它开花结果。随着武术技艺的精进，张含亮多次获得剑术、枪术、太极拳等各类武术比赛的冠军。后来，她成为了天水师范学院体育系的一名教师。闲暇时，张含亮常琢磨，传统武术博大精深，该如何让其更好地传承下去？于是，她开始尝试在网上发布自己练武的视频。“最开始拍的视频很简单，也很生活化，就是习武的一些片段，没想到有很多网友喜欢，我拍摄的动力就越来越足了。”张含亮说。《戴上耳机别眨眼，带你领略中华武术的魅力》是她第一个火出圈的视频。在4分多钟的时间里，张含亮展示了长剑、峨眉刺、九节鞭、丈八蛇矛等26种中国传统冷兵器。各种兵器在她手中上下翻飞，尽显力量之美。“传统武术门派众多，打斗中会用到很多兵器，这些都是我们先人的智慧结晶。到如今，有些传承得比较好，有的可能几乎要失传了，平常人们也很少有机会深入了解，所以我就想到拍摄这样一组主题的视频，让传统兵器再现风采，让网友能在最短的时间里了解中国冷兵器的魅力。”张含亮告诉记者，拍摄所用的兵器大多数是自己买的，有些买不到的，则是请工匠师傅依照博物馆内的藏品复刻的。“不少兵器我也是头一次用，要从头开始学。”张含亮表示，像九节鞭、皮鞭、绳镖这些软兵器，上手比较难，一不小心就可能抽到身上，自己以前也没练过。但为了全方位展示中国冷兵器，拍摄视频之前，她克服困难努力练习，直到能够熟练掌握每种兵器。“这也体现了中华武术弘扬的精神，就是遇到困难不能退缩，要保持不服输的战斗精神。”张含亮说。而为了让视频呈现出最佳效果，有时一个镜头、一个动作，张含亮会重复做四五十遍，拍上两三天。“比如网友点赞最多的一个作品《中国功夫》，我们拍摄、剪辑、反复修改，花了一个月才做好。”在张含亮视频作品的评论区，有人赞叹不已，也有人会提出各种看法。有网友说“这些都是花拳绣腿的表演”，也有网友问“我也想练武，老师能不能做些教学视频”。对此，张含亮都耐心地一一回复。她告诉大家，传统武术有多种体系，有武术竞赛、散打套路等不同传承，当代人习武更多是为了学习一种强身健体的运动。“武术的入门与其他运动不太一样，它可能有点枯燥乏味，所以一定要有耐心。而且武术对人身体各项素质的要求都比较高，所以需要进行柔韧、力量、爆发力、耐力的全方位训练。”张含亮建议，喜爱传统武术的朋友最好能在线下找专业老师，进行系统学习。“据我观察，近年来大众对传统武术的认识在不断提升，各地武术类的教学培训机构数量也在增长，传统武术正变得离生活越来越近。”张含亮认为，将传统武术发扬光大，有多个层面的意义。“中华武术是一门德艺双修的文化运动，长期坚持练习，既可以强身健体，还可以涵养德行气质。另外，学习武术也是了解中华优秀传统文化的一条路径。海内外喜欢武术的人，都可以通过体验武术，更直观地了解中华优秀传统文化。”儿时的张含亮，曾在练武最累时，在日记本上写下自己的梦想：“冲出亚洲，走向世界”。20多年后，她依然初心未改。“未来，我希望能继续传播中华武术文化，特别是在海外收获更多观众，让中华传统武术文化的种子撒向世界各个角落。”张含亮说。（本报记者 李贞）《 人民日报海外版 》（ 2024年07月25日   第 05 版）

近期，瑞幸咖啡携手上海美术电影制片厂的经典之作《大闹天宫》，推出一系列联名新品，唤醒了大众的“童年回忆”。图为上海一家瑞幸咖啡店。王初摄（人民视觉）江苏省扬州市结合本地特色资源，鼓励引导夜间餐饮、旅游、文化娱乐等消费活动，吸引多家连锁餐饮店入驻老街，促进夜经济发展，提升城市活力。图为游客在扬州市东关街游玩。孟德龙摄（人民视觉）小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤……不论在景区商圈、步行街区还是商场集市，餐饮门店最能聚集人气，各式连锁品牌门店更是频频露脸，不断刷新“存在感”。数据显示，截至去年底，中国“餐饮品牌万店俱乐部”成员已有6家，同时更多企业在向万店规模进发，5000家店以上规模品牌门店数量稳定增长。不断加密的餐饮连锁门店，直接影响着大众生活，也标注着中国餐饮行业发展的进程。“万店”是如何实现的？意味着什么？“小吃小喝”撑起连锁门店半边天“一条城中心的步行街，可以看到同一品牌两三家餐饮连锁店”“热闹的商圈，几乎隔三五百米就能看到同一家茶饮店，小吃店分布也很密”“去偏远地区出差、回到县城老家，发现熟悉的连锁店多起来了”……谈及“万店餐饮”的话题，不少消费者反映，一个最直观的体现，就是身边的连锁餐饮多了。从特色小吃、中西快餐到休闲饮品、面包甜点、火锅烧烤……星罗棋布的连锁餐饮门店，满足着消费者在不同场景下的需求。“餐饮品牌万店俱乐部”成员有哪些？中国连锁经营协会联合美团发布的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，去年，肯德基和瑞幸咖啡门店数量破万，截至去年底，“餐饮品牌万店俱乐部”共有正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸咖啡6大成员。除了6家万店连锁品牌之外，更多企业在向万店规模进发。截至去年底，门店数在6000家以上的有古茗、茶百道、沪上阿姨鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等品牌，进击万店连锁的第二梯队呼之欲出。美团数据也显示，从2023年品牌连锁门店数区间等级分布来看，5000家店以上规模的品牌门店数量稳定增长，5000至1万家规模区间和万店以上规模区间的连锁门店数占餐饮大盘比例均有所提升。看主营类别——目前“餐饮品牌万店俱乐部”的6大品牌主要分布在小吃、快餐和饮品类别。《白皮书》显示，2023年，主要餐饮品类连锁化率位列前三的依次为饮品店、面包甜点和国际美食，分别为49%、30%、28%，其中饮品店的连锁化率增长5%，继续拉大领先优势。可以说，“小吃小喝”撑起连锁门店半边天。看空间分布——2023年，55%的连锁餐饮门店布局在一线和二线城市，44%的门店布局在三四五线城市。与2021年相比，一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点，三四五线城市相应提高了1.7个百分点。“随着餐饮品牌市场扩张步伐加快，会有越来越多连锁门店布局中小城市，三四五线城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空间。”中国连锁经营协会名誉会长裴亮说。“抢身位”，连锁化率稳步提升去年12月15日，肯德基在中国的第一万家门店——京杭大运河餐厅在浙江杭州正式开业。他们用36年时间，在中国市场实现了从1到1万的突破。仅去年一年，肯德基中国门店净增长1200多家——这相当于平均每不到8个小时，就有一家肯德基新店在中国开出。“品牌一直在不断加快开店的速度，净新增店数过去5年平均年增长达到22%，未来几年我们都会保持在1200家以上。”百胜中国相关负责人介绍，品牌也在同步优化新店的投资，过去5年单店投资平均降幅达到9%，去年的单店投资下降到150万元。餐饮万店，究竟意味着什么？这首先要放在餐饮行业大盘中来看。2023年，中国餐饮业总收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元，首次突破5万亿元大关。同时，餐饮业连锁化率达到21%，比上一年提高2个百分点。“如果说20%的收入增长凸显了餐饮市场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业发展质量的提高。”裴亮认为，连锁化率是直观体现餐饮业专业化、规模化、集约化和现代化水平的主要指标。近年来，中国餐饮连锁化率稳步提升，从2020年的15%，到2021年的18%，再升至2023年的21%。《白皮书》分析，餐饮业连锁化率逐年走高有多方面原因。例如，有了数字化助力，餐饮品牌得以打通前端的流量获取、中端的内控管理、后端的供应体系，大幅拓宽管理“带宽”，提升了连锁复制能力。对餐饮企业来说，万店规模，则意味着品牌影响力与竞争实力。“在食品安全、运营效率、产品和服务创新、科技与数字化应用等诸多方面，连锁企业依托规模经营，比单体门店具备更多优势。”裴亮说。目前，一批餐饮品牌正向万店目标迈进。例如，有茶饮品牌门店数量超过9000家，距离万店仅“一步之遥”；不少餐饮企业提出明确的开店目标，有的直接打出“万店计划”，不断抢占市场。分析认为，当前餐饮市场竞争愈演愈烈，已经来到了“抢身位”的阶段，不少餐饮企业正试图通过规模化扩张来巩固市场地位。对于连锁品牌而言，“万店”意味着规模化效应，在成本管控、利润提升方面有更大发展空间，同时也意味着更广阔的市场和更强的品牌影响力。加码市场，品牌“各显神通”那么，“万店”是如何实现的？换句话说，为什么能开这么多店？一方面，中国大市场提供了肥沃的土壤。近年来，中国餐饮行业快速发展。《白皮书》显示，2006年，餐饮业收入突破1万亿元，此后的2011年、2015年、2018年、2023年分别迈上新的万亿元台阶，如今已经突破5万亿元。随着行业发展，餐饮门店也快速落地生根，从一二线城市到县城小镇，各式餐饮店成为百姓生活的一部分。另一方面，连锁品牌“各显神通”，不断赢得市场。——有开放的合作模式。寻找“事业合伙人”“城市合伙人”，越来越多餐饮品牌选择协作面更大、资金成本压力更小、发展速度更快的加盟模式，加速了开店的步伐。去年以来，海底捞、瑞幸咖啡、九毛九、奈雪的茶等头部企业纷纷启动加盟，将餐饮业的特许加盟掀起一个新的热潮。“无论是头部企业的持续扩张，还是连锁品牌向低线城市的渗透，以及连锁化率的稳步提升，所有增长都离不开特许加盟模式在餐饮业的普及与发展。”裴亮说。——有灵活的运营策略。旗舰店、精选店、迷你店、快闪店，同一个品牌的连锁店可能有多副面孔。丰富的店铺种类，正是品牌灵活运营策略的一种。比如，肯德基新店有4种模式，180平方米的标准店之外，还有特殊商圈餐厅、小面积餐厅、低投资餐厅3种类型。其中，小面积餐厅主要用于高等级城市的门店加密，低投资餐厅则主要用于向小城市下探，“足够大的面积可以保证小城市节假日的高峰，足够低的投资可以保证向城市下探时的成功率。”百胜中国有关负责人说。此外，一些品牌会通过独立的品牌卫星店，专做外卖生意，通过降低房租等非食材成本，实现“堂食大店+卫星店+快闪店”等多种门店模型矩阵式发展，从而降低规模化扩张中经营选址的压力。去年，老乡鸡、农耕记、海底捞等一众品牌均在尝试品牌卫星店的新模式。不少分析认为，万店是中国餐饮行业高度发展的产物。而对品牌来说，万店规模也意味着新的起点。“以‘万’为始，希望到2026年，能让肯德基的美食和服务覆盖中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长。”百胜中国首席执行官屈翠容说，接下来，肯德基将重点从门店网络扩张、新品类开发及价格优化三大策略着手，全力推动目标达成。依托强大的供应链，品牌将加速扩大中国市场的门店规模，力争逐步覆盖1100个待进入的城镇。“肯德基中国跑出万店规模、锚定更大目标的背后，是品牌长期加码中国市场的坚定信心。”屈翠容说。（本报记者 李婕）《 人民日报海外版 》（ 2024年07月25日   第 04 版）